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- 2014/08/29
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圧力鍋で作った、夏野菜カレー
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにし、ナス、ズッキーニは2センチ幅の輪切りにする。
ズッキーニは種をとり、乱切りにする。
プチトマトは、ヘタをとって洗っておく。
- 2
- 圧力鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、ニンニク、しょうがを入れ中火にし、牛ミンチを炒め塩をふり、色が変わり出したら、その他の野菜も入れて、炒める。
全体に油が回ったら、調味料全てを入れて、ふたをして、強火にかける。
- 3
- 圧がかかり出したら火を弱火にし、2分加圧する。
2分経ったら火を止めて自然に圧が下がるのを待つ。
完全に圧が下がったのを確認してから、ふたを開け、味を見て、カレー粉などを調整し、中火で5分から10分煮詰める。
- 4
- お皿にご飯とカレー、蒸したトウモロコシをのせて、できあがり。
ポイント
余ったカレーは、市販のナンにのせて溶けるチーズをかけて焼いたら、カレーピザになりますよ。
夏休みのお昼にお子さんと一緒にいかがでしょうか。
もぐもぐ! (42)
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体調崩さないように、しっかり休息と栄養をとりましょう。
今回は短時間で、野菜たっぷりのカレーです。