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手料理
- 2020/09/12
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茄子とミートボールのトマト煮込み ＊ミートボールのつなぎはチアシード❕ フワフワの仕上がり～
レシピ
材料・調味料 (３～４人分)
作り方
- 0
- 茄子は乱切りか輪切り(輪切りの場合はピーラーなどで縦に4本くらい皮を剥くとgoo)にし、水に浸けて灰汁をぬく。
長ピーマン、パプリカは種を抜き、一口大の(縦でも乱切りでもOK)大きさに切る。
※この他にも、ズッキーニや人参なども入れてもいいよー！
- 1
- Aの玉ねぎはみじん切り、チアシードは水50㏄(分量外)でふやかしておく。
- 2
- ボールに1の玉ねぎとチアシード、調味料を全て入れ、粘りが出るまで手でこねる。
一口大(好みの大きさ)に手で丸め、バットに並べておく。
※軽く小麦粉(分量外)でコーティングしてもOK。アレルギーや脱小麦の方は、この工程は無用！
- 3
- フライパンにオリーブオイル(分量外)をひき、熱する。ペーパーで茄子の水気を拭き取り、オイルを馴染ませ、塩コショウをし少し焦げ目がつくまで炒める。一旦バットや皿などに上げておく。
ピーマンとパプリカも同じように炒める。
- 4
- 鍋にトマト(ダイスタイプが楽ちん！)を入れ中火で温め、沸騰前に③と④を入れ弱火にする。ふつふつしているトマト出汁に３のミートボールを優しく入れ(落とし入れないで！)、鍋底に並べていく。
全部並べたら１分程煮立たせて、鍋を揺すりながらミートボールを転がす。
- 5
- ５のミートボールが固まったら、４の野菜を鍋に入れ、たまに優しく混ぜながら３分程煮込む。
好みで醤油で味付けする。
★お肉と野菜から旨味が出て来るので、醤油での味付けは、仕上げの火を止める前に！
ポイント
汗をかいて塩分を欲してる時は、最後のお醤油が身体にしみます(笑)
ソースでも代用可でーす。味変にも！
みんなの投稿 (5)
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A-YA-YA-YA#茄子 #ミートボール #夏野菜 #長ピー #パプリカ #トマト #トマト缶 #チアシード
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ninja kittySo healthy
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A-YA-YA-YA から ninja kitty へI wanted to use it because there are a lot of summer vegetables
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A-YA-YA-YA から ninja kitty へThank you for your comment
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A-YA-YA-YAレシピ追加しました～
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