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手料理
- 2013/04/17
- 4,176
手摘みよもぎで手作りパン( ´ ▽ ` )ﾉ💗
レシピ
作り方
- 1
- ヨモギペースト
柔らかい新芽のヨモギ…200g
塩…小1
重曹…小1
作り方
❶摘んだヨモギは枯れ草等のゴミを取り除き茎の赤くて硬い部分も折る→ボールに水を入れ3〜4回もみ洗いする
❷洗った水がキレイになったらザルにあげる→深目の鍋に塩を入れ鍋の半分の量の湯を沸騰させヨモギを入れる
❸かき混ぜながら再沸騰したら重曹を入れる(ぶくぶくするのでやや弱火)→1分煮て水に入れ冷やしザルにあげる
❹ボールに水をいれザルごと1時間位色止め→しっかり水気を絞ってFPでペーストにする。20g位にラップに包み冷凍。
❺去年の春に冷凍したものを今年使いましたが大丈夫でした(^-^;1年は持ちます♪
コツ・ポイント
○柔らかい新芽の部分だけで作って下さい○重曹が溢れるので大きい鍋で茹でて下さい○FPの回りにヨモギがくっついて回りにくかったらスプーン等で落としながら回して下さい
レシピの生い立ち
良く聞かれるので覚え書きに♪
レシピID：1431478
- 2
- 基本のパン生地 バターロール
■ 生地
強力粉…200ｇ
薄力粉…50ｇ
バター…40ｇ
砂糖…20ｇ
塩…4ｇ
牛乳（水）…160ｍｌ
（水使用の場合）スキムミルク12ｇ
ドライイースト…3ｇ
■ 仕上げ
溶き卵or牛乳
適宜
❶ＨＢにドライイースト以外の材料を全部入れ、ドライイーストを所定の位置に入れて、生地作りコースでスタート。
❷生地が出来たら、パンケースから出し、10等分にしてガス抜きをし、丸める。かたく絞ったふきんをかぶせて15～20分ベンチタイム。
❸しずくがたに丸め、麺棒で伸ばして、細いほうを引っ張りながら、太いほうからクルクルと巻いていく。
❹35度で30分くらい発酵させる。
❺1.5～2倍くらいに膨らんだら、刷毛で溶き卵か牛乳を塗り、180度で12～13分焼く。
コツ・ポイント
特にありません。ＨＢさえ元気に動いてくれていたら大丈夫！
レシピID：341757
ポイント
レシピに興味がある方のために、
クックパッドのレシピをコピーして貼り付けてみました♪( ´▽｀)
少しでも見やすい様にレイアウトを変更しました。
摘みたての新芽のよもぎを茹でてペースト処理したあと、HBにいつものロールパン生地の材料と、よもぎペーストをセットして、生地を作りましたぁ( ´ ▽ ` )ﾉ
⚫くねくねヨモギあんぱん
⚫丸く結んだヨモギあんぱん
⚫ヨモギウインナーロールパン…粒マスタード入り
⚫ヨモギ地元のじゃこ天ロールパン…粒マスタード、マヨ入り
もぐもぐ! (254)
リスナップ (21)
いま人気のレシピと料理写真
日曜日にドライブ途中海岸で見つけた新芽の美しいヨモギをたくさん摘んできてました🌿🌿🌿。
何を作りたいかもノープランでヨモギ摘みを楽しんでました。😜
さちちゃんのアドバイスでパンを作ってみましたぁ♪（ｖ＾＿＾）ｖ
おなか激ヘリで一気に3個いただきましたぁ( ´ ▽ ` )ﾉ
よもぎペーストあと5回分あります！
冷凍で1年くらい使えるそうで、あと5回楽しみたいデス^o^
春らしくて素敵です♪☆
私もよもぎ摘みに行きたぁい꒰*´艸｀*꒱
リスナップも
ありがとう(=´∀｀)人(´∀｀=)💗
今まで正直 ヨモギの魅力がわからなかったんだけど本当にいい香りだね💗幼稚園児かぁ💗私もSDで投稿見て、とりあえずヨモギ摘みしてきたんだけど、子供がもっと小さい頃にこんなことしてあげたら良かったなぁと考えちゃいましたf^_^;とりあえず娘と一緒にパン食べます（笑）
リスナップも
ありがとう(=´∀｀)人(´∀｀=)💗
初めて優雅に？よもぎ摘みしたょ〜
なんか楽しくて夢中で…たくさん摘んできてました\(//∇//)\
身近にこんな心がゆったりできる楽しみがあったなんて意外だった（笑）
お金で買えない
価値ある時間でした💗
リスナップも
ありがとう(=´∀｀)人(´∀｀=)💗
作り方に、基本のパン生地のレシピ
ポイントに、ヨモギペーストのレシピをクックパッドのレシピをコピーして貼り付けてみました♪( ´▽｀)
文字数の制限があり、一度に入らなくて…わからない部分ゎまたコメントで聞いてくださいね\(//∇//)\
とっても美味しそうです〜ღღ•̥̑ .̮ •̥̑).:*
私の苦手分野なので羨ましいわ〜
リスナップも
ありがとう(=´∀｀)人(´∀｀=)💗
去年まで食べるだけでしたぁ（笑）
今年になって美味しいレシピに出会って作ってます😋💕
パン屋さんで見た感じのパンを真似ばかりしてますが楽しいデス😄🎶
オシャレな料理ばかりで勉強になります(*^^*)
よかったらフォローさせてください(๑><๑)۶
フォローまでありがとう💗
とても嬉しいデス(#^.^#)
よろしくネ(=´∀｀)人(´∀｀=)🎶
パンもお上手なんですね～＼(^o^)／美味しそう(*^.^*)
リスナップも
ありがとう(=´∀｀)人(´∀｀=)💗
私ゎおからクッキー食べたいですぅ〜😋💕昨年つくってみたのゎカリカリに仕上がらなかったけど、ダイエットにならないくらい食べちゃいました（笑）お腹にドッシリこないから、なくなるまでずーっと食べて反省😂😂😂カリカリいいですね〜💗
ウチにも冷凍蓬があるよ~❤
白玉粉と混ぜて、あんこ乗っけて食べるのも美味しそうだょねƱƱ(΄◞ิ౪◟ิ‵ )
sasaさん♡
たくさん、リスナップありがとうございます（^人^）♡
娘さんと仲良く食べたんですね。
ほのぼの♡(=^ェ^=)
リスナップも
ありがとう(=´∀｀)人(´∀｀=)💗
よもぎ摘みするような ゆったり時間をもてたことも ちょっと前の私の生活にゎなかったから、とてもいい体験だった💗何でも買えばいいとか思ってたし😹😹😹
家族の手作りゎどこにも売ってないし素敵だね(=´∀｀)人(´∀｀=)
klalaちゃんの白玉にヨモギのも作ってみるね〜ありがとう(=´∀｀)人(´∀｀=)💗
そしてすごーくオシャレですね*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
ありがとう(=´∀｀)人(´∀｀=)💗
そうだ‼
帰宅しただんなさまにも、少し味見してもらって…合格でした🙌🙌🙌
リスナップも
ありがとう(=´∀｀)人(´∀｀=)💗
嬉しいコメント
ありがとう(=´∀｀)人(´∀｀=)💗
本当にいい香りでした🎶
よもぎで こんなに癒されたのゎ
初めてです（笑）
リスナップも
ありがとう(=´∀｀)人(´∀｀=)💗
とても嬉しいデス(#^.^#)
リスナップありがとうございます。
*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
私の方こそ‼いつも嬉しいんです
(=´∀｀)人(´∀｀=)💗
いいですね〜おいしそう( ´ ▽ ` )ﾉ
私はいつも、乾燥ヨモギなので羨ましいです(⌒▽⌒)
パンにしちゃうなんて
ささちゃん さっすが〜( •ॢ◡-ॢ)-❤
嬉しいコメント
ありがとう(=´∀｀)人(´∀｀=)💗
手摘みのよもぎを茹でて使えるのも、乾燥よもぎがあることも、今回初めて知りました\(//∇//)\
今回ゎ海岸で見かけた自生してるよもぎを収穫してきたけど、ウチのマンションのとなりにも大きな公園があるから、多分⁇お散歩すれば見つけられるかもなんて楽しい計画を立ててます💗春の柔らかい新芽…今ですね（＾Ｏ＾☆♪
わたしも今日見つけたけど、この投稿見て、摘んでくれば良かったなぁと思いました。
よもぎね、天ぷらもとっても美味しいよ^_−☆
リスナップも
ありがとう(=´∀｀)人(´∀｀=)💗
春ゎ楽しいデスね〜🙌
よもぎで指先が黒くなっちゃったけど、たぁのしぃ〜🎶わーい🌿🌿🌿
リスナップも
ありがとう(=´∀｀)人(´∀｀=)💗
偶然見つけた春の美しいよもぎ！
収穫時間ゎほんの15分くらいだったけどポカポカ天気の中、夢中で楽しかったです🎶幼い頃、四つ葉のクローバー探して遊んだのとか思い出しました🍀🍀🍀
リスナップも
ありがとう(=´∀｀)人(´∀｀=)💗
きゃ〜😱💦天ぷらですか⁈
うゎうゎ〜全部冷凍保存しちゃった‼
隣の公園か、実家の近所で よもぎ摘んでこなくちゃ‼
天ぷら食べてみたいです〜👍
素敵なアイデア
ありがとう(=´∀｀)人(´∀｀=)💗
食べると春の野の香りがするんでしょうね😊🎶🎶
私にもお一つ…💓💓
花びらサンドにリスナをありがとうです😊🎶