鶏塩ちゃんこ鍋 #シェフごはん

手羽先は火を通りやすくするため切り込みを入れておく。\n鶏肉類は塩麹でよく揉み、浸けておく。\n鍋に火を通したら、灰汁はきれいに取り、火加減の調節。