ガチョウのボッリート仕込んでます ガチョウのガラでブロードをとり、ガチョウの旨味がたっぷり抽出されたブロードで仕込んだ一品 ボッリートに合いそうな、手羽先と、水かき付きのモモ肉の二つの部位を使いました http://www.peperosso.co.jp/