オードブル

【 Hors d'oul (オードブル) 】

✋料理フレンチの続き
この一皿は、大丸須磨店惣菜売り場
「ポール・ボキューズ」から
🥗サラダ🦐海老と🥑とジュレを買い
アスパラを使ってつくりました。
緑野菜ソースに
マルコメオーガニック味噌(野菜)を
少し散りばめて、あっさりした味
にしました。
ここの🥗サラダを、
僕なりに野菜補給として
色々の料理に添えます。

(ポール・ボキューズ:
フランス🇫🇷のリヨン郊外に
あるレストランのオーナー
三つ星シェフ)