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  • 2016/01/14
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staub鍋で全粒粉のカンパーニュ

レシピ
材料・調味料
作り方
1
切ったらこんなの~
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パンを焼くならstaub鍋というくらい活躍してる私の鍋です。
私にとってこの鍋は、シチューとかカレー以外に使うよりパン焼きに向いてます。

葉っぱ模様のクープを入れたのだけど真ん中しかばりっとなってない・・・

朝こねて(混ぜて)5時間後にパンチ、成形して105分放置した後(2次発酵)、
ライ麦を振りかけて焼き上げました。

焼き上げた後も当分、ぱりぱり、めりめり音が聞こえましたよ~(=^・^=) #朝ごはん #パン・ピザ
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