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- 2018/02/07
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自家製酵母〜フィグ酵母〜Bココアクッキー折り込みラウンド
レシピ
作り方
- 1
- ライ麦粉入りの生地を捏ねて発酵
- 2
- ベンチタイム
- 3
- 生地を伸ばし、ブラックココア使いのクッキー生地を包む。伸ばしてたたむ。を何回か繰り返す
- 4
- うっすら生地からクッキー生地が透けるくらいまで伸ばす
- 5
- 2箇所切れ目を入れて
- 6
- 層が表に向くように三つ編みする
- 7
- 油脂を塗った型に入れ、発酵
- 8
- 発酵後。蓋をして、余熱190度20分。型を裏返して12分焼く
いま人気のレシピと料理写真
前にブラックメロンパン作ったときに、シートにしていたクッキー生地を自家製酵母の生地で折り込みし、ラウンドにしました👍
部屋の温度が低いから、1次発酵も、待つ
2次発酵も、大分待ったけど、待ちくたびれて、オーブンの発酵機能30度で発酵させました
夕食の時間と焼き時間が被ってしまい、主人の燗酒をレンチン出来ず、鍋で湯煎
温度がわからないから、指で人肌になるまで温めました💧
はい！何度も小指を突っ込んではクルクル混ぜて🤣手垢入りの酒を美味しいなーと飲んでましたわ🤣
夕食の後片付けをしてから、カットしました
編み込んだ層がたまらんね〜✨