自家製酵母〜立った〜立ったよ〜2018年、バケット1号✌️

自家製酵母〜酒粕酵母〜バケット(中種つかい)

2018年1本目のバケットを焼きました

年末から微イーストで中種を作り、酒粕酵母の元種を使ったバケット

酒粕酵母が弱いから、微イーストでドーピング作戦です😅

時間はかかるけど、しっかり発酵した感じが目に見えて嬉しいね

で、帯切れしたけど、立ちました！

エッジが立ちましたよ👍👍

私的にはなかなかいい感じに出来て、満足！満足！

味は風味があって、美味しいよ✨深い味わい

おととい、良いお年を〜といったけど、もう今日から仕事なので、お正月気分無し🎍

開店時間1時間遅く、19時閉店で短い営業時間

お客様も少ないやろけど、気合い入れて仕事してきま〜す✌️