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- 2015/05/07
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ミートコロッケ＊バターコンソメ風味♪
レシピ
材料・調味料
- 01牛よりの合挽き肉
- 130g位
- 01砂糖
- 小匙１
- 01にんにくチューブ
- 5mm
- 01塩、胡椒
- 適量
- 03じゃがいも
- 大２
- 03コンソメ
- １コ
- 05スライスブラウンマッシュルーム
- ４コ
- 05バター
- 10g
- 08マヨ
- 大匙１弱
- 08塩、胡椒
- 味を見て
- 09小麦粉、卵液、パン粉
- 適量
作り方
- 1
- 合挽き肉に砂糖、塩、胡椒、酒、にんにくチューブ
- 2
- 01の出た油を切っておく～
- 3
- たっぷりの薄い塩水でじゃがいもを７割位湯がき、お湯をヒタヒタに減らしたら、コンソメを入れイイ感じまで湯がき水分を完全にきります
- 4
- バターとブラウンマッシュルームスライスを用意しておく。
- 5
- 03に04をいれ蓋を閉め、粉ふき芋を作る感じに鍋を振る…
- 6
- こんな感じ、粒が大き過ぎる時はマッシャーで少し潰し…
- 7
- 02の肉を混ぜあわせ…
- 8
- こんな風にしたらマヨをいれ味を見て、4等分にまん丸にし…
- 9
- 小麦粉、卵液、パン粉をつけ、中身には火が入ってるので…
- 10
- 衣がこんがりイイ色になるまで揚げたら完成。油の温度が低すぎると中身が溶け出すので180℃位でカラッと♪
いま人気のレシピと料理写真
このミートコロッケは妹の母親が作っていたもののアレンジver.です♪
これ、ポテサラの残りからも作ります(前にアップしてます)、大好きなのは肉じゃがやすき焼きの残りのコロッケですが、他…ストロガノフやタラモサラダの残りからのコロッケも以前アップしてます♪
こんなオーソドックスなコロッケの時のソースは、中濃＆ウスターソース、赤ワイン、砂糖、塩胡椒を一煮立ちさせたモノを基本にしてます♪分量はコロッケの味により少しかえたり、かつ甘味の種類をかえたり、ソースの種類かえたり、少し隠し味を足したりもしてます。 #あげもの #おやさい