イワシの梅干し煮

熱いままでも、冷やしても、サッパリと美味しくいただけます。骨ごと食べられるのも嬉しい！ 我が家では、冷蔵庫で保存して、ご飯のお供に、ビールのお供に・・・(*^^*)

材料
・小ぶりのイワシ～26匹（大きめのイワシでも出来ますが、背骨が残ります）
・梅干し～4個（量はお好み）
・山椒の佃煮（量はお好み）
・・・生姜でも美味しく出来ます（生姜の場合は醤油を少し入れる）
・酢～大さじ2
・水～イワシがヒタヒタに隠れるくらい

作り方
・イワシを鍋にキレイに並べる
・梅干し、山椒の佃煮、酢を入れ、最後に水をイワシがヒタヒタに隠れるくらいまで入れる
・弱火でコトコト1時間ほど煮る。水が少なくなれば足しながら→最終的には水気がほとんど無くなるくらいまで
・そのまま冷えるまで置く
・梅干しは刻んでイワシに添えていただく #小鉢・サイドディッシュ #お魚