春菊のジェノベーズ～香り豊かなパスタ

独特の香りと味の春菊は、好みが分かれる野菜です。
大人になってから、この美味しさに気がついた感じかもしれません。

胡麻和え
からし和え
天ぷら
卵との澄まし汁
鍋ものに

我が家の子供たちは、春菊料理にはまだ消極的です。
先日、父から柔らかい春菊が届きました。
2週間ほど夫は中国に出張中なので、子供たちにも食べてもらえるものじゃないとと考えたところ

昨年、春菊とくるみを混ぜたジェノベーゼを作ったら大ヒットだったことを思い出しました。
春菊のジェノベーゼを探すと、生の春菊で作ったもの、茹でて作ったもの両方レシピが出てきました。

春菊の量が多かったので、今年は一度茹でてから材料をフードプロセッサーで混ぜて作る方法で作ってみました。
「美味しい！春菊くさくないね～」と。
良かったです!(^^)!

春菊は、風邪予防、美容効果あるんですね。
香り豊かなソースになります。 #おもてなし #パスタ