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- 2015/05/07
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オーストリアの食卓パン「カイザーゼンメル」
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ・一次発酵まで行う・20個に分割・丸める・ベンチタイム10分
- 2
- ・生地の表面に刷毛で卵白をぬる・平らな器に入れたけしの実を、軽くころがしてつける・上からゼンメル型で押してあとをつける
- 3
- ・仕上げ発酵、35℃で30分くらい・余熱したオーブンに、天板を入れて霧吹きをして、210℃で15分ほど焼く
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カイザーは皇帝を意味していて、上面の模様が王冠のように見えることから名がついたそうです
焼き立てが特に美味しく、今日はバターをつけて食べましたが、ハムやソーセージなどの具材を挟んでサンドイッチにするのがポピュラー
#パン・ピザ