加熱3分♡卵1個♡お鍋de簡単♡とぉーり美味しい冷製茶碗蒸し

こんにちは( ´ ▽ ` )ﾉ
ひんやり〜とぅるんと美味しい
冷製茶碗蒸しです♡

我が家の茶碗蒸しはいつもお鍋でつくります。←蒸し器出すのが面倒なだけ（笑）

いつもの簡単プリンと同じく加熱3分で後はしばらく放置するだけ。

スもはいらず
なめらかな茶碗蒸しになります。

プリンより、水分を少し減らしていますが
しっかりめが好きな方はもう少し水分を減らしてもOKです。

今回は白だしを使っていますが
ない時はお出汁をつくって(水、だしの素、塩少々、しょう油 ほんの少しタラリ←な感じの薄めお吸い物くらいなお味で)

白だしの餡をかけているので
茶碗蒸しのお味は薄めにしています。
餡をかけない場合はお吸い物くらいのお味を目安にしてください。

餡は白だしがなければ色は濃いめですが麺つゆでもOK。

温かいままでもいいですが〜
暑い日は冷たく冷やして、とぅるぅ〜んと
召し上がれ♡

<2〜3人分> 写真の器で2個分
＊卵 1個
＊出汁 180ml(白だし+水)←薄めのお吸い物くらい
＊お好みの具材(今回はエビ、オクラ+わさび)

<餡>
＊白だし(なければ麺つゆ)
＊水
＊片栗粉

1.出汁をレンジで1分〜1分半くらい温める。

2.ボールに卵を割りいれて、よくときほぐす。(泡立てない)

3.2の卵に1の出汁を少しずつ加えて混ぜる。
ザルなどで2〜3回漉したら器に入れて、アルミホイルでひとつずつ蓋をする。

4.鍋にお湯を沸かし(器の1/3くらいの高さになるように)キッチンペーパーを敷いて、その上に器をのせて蓋をしたら中火で3分加熱。火を止めたら蓋をしたまま20分蒸らす(5層構造などの保温性が高いお鍋なら15分でOK)

表面が少し固まりフルフルになっていたらOKなので粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。

(もし完全に液体だった場合は弱火で2分加熱して。2分くらい蒸らす。)

5.餡を作る。
耐熱の器に白だし(麺つゆ)をかけ汁くらい(飲めるくらい)の濃さの水で薄めたら片栗粉を溶いてレンジで30秒かけて混ぜるを2〜3回繰り返しトロミをつける。
(今回の２つ分で約大さじ4〜5杯の汁に片栗粉小さじ1/2程度)

餡も冷やして
冷えた茶碗蒸しにかけて
お好みの具材を飾り出来上がり♡
#おもてなし #たまご