残念な白桃救済チェリー入りココアマフィン

Name: 残念な白桃救済 チェリー入りココアマフィン｜Miyukiさんの料理レシピ
Ingredients: 160g 無塩バター; 80g クリームチーズ; 100g 砂糖; 4個 たまご; 200g A薄力粉; 60g Aココアパウダー; 8g Aベーキングパウダー; 200g 白桃のコンポート; 80g くるみ; 16個 チェリー

レシピ

材料・調味料

無塩バター: 160g

クリームチーズ: 80g

砂糖: 100g

たまご: 4個

A薄力粉: 200g

Aココアパウダー: 60g

Aベーキングパウダー: 8g

白桃のコンポート: 200g

くるみ: 80g

チェリー: 16個

作り方

1: チェリーは種を取り除いておく。バターとクリームチーズは室温に戻しておく。Aは合わせて2回ふるう。

2: ボウルにバターとクリームチーズを入れて泡立て器でクリーム状になるまでホイップする。砂糖を加えて、さらに白っぽくなるまですり混ぜる。

3: たまごを一つずつ割ってほぐし、最初の一つ目は3回に分けて2のボウルに加えてその都度よく混ぜる。二個目は2回に分けて加えて、その都度良く混ぜる。三個目、四個目はそれぞれ一回で加えて、ダマにならないように生地を作る。

4: 3にふるったAを加えてゴムベラでさっくり混ぜる。粉気がなくなって来たら白桃のコンポートを加えて軽く混ぜる。

5: オーブンを170度に予熱する。天パンにマフィン型を並べて4の生地をスプーンですくって流し入れる。チェリーを乗せて、さらに生地で蓋をする。表面にくるみを散らす。

6: 予熱が完了したオーブンに5を入れて25分ほど、生地に竹串を刺してみて何もついて来なければ焼き上がり。

みんなの投稿 (1)

: Miyuki

ヨセミテ旅行の帰り道に桃とチェリー狩りをして来た我が家。
農園では白桃の甘さが気に入ってたくさん買って帰って来たけど、家路につく間に桃が痛んでしまったので、やばいものだけコンポートにしてみたんだけど、なぜかあんまり美味しくなくて(*´Д｀*)
でも疲れていたのにせっかく作ったコンポートだから捨てるのはもったいないすぎて、マフィン生地に入れ込んでみたら大正解！
ココアパウダーが良いカムフラージュとなって、でも白桃のフルーティーが味わえる、ふわふわのマフィンができましたよ。
チェリーも痛みそうだったので、マフィンにインして焼いたら、マフィン生地の間からチェリーソースが流れ出るものもあって美味しかったです（╹◡╹）
なんとか美味しくなかった白桃のコンポートを救済できて嬉しかったわ(^-^) #休日に作りたいとっておきスイーツネタ