クニュクニュ食感がクセになる 干し筍とパプリカのジャコ和え

6月に一時帰国した時に、熊本のアンテナショップで復興支援のお買い物をした時に、干し筍と言うものを見つけたので買って来たのですが、気がつけば賞味期限が迫っていたので、和え物として美味しくいただきました。
干し筍を水で戻して湯がくと言う作業が必要ですが、茹で筍とは違った、クニュクニュした食感が楽しめるので、たくさん作って常備しても飽きの来ない和え物ですよ(*´∀｀*) #毎日食べたい作り置きお料理ネタ