秋のお*も*て*な*し*ランチ仲良し会②素麺でイガ栗団子風

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デザートのハロウィンケーキ6種は次に投稿します

メニュー
＊ミニトマトの梅酒マリネ
蜂蜜梅酒ジュレ添え＊
梅酒50水100砂糖大さじ2レモン汁適量
砂糖溶かしここに漬ける。次の日漬け汁100ccを利用して蜂蜜、レモン汁、少し梅酒、加え少量のゼラチンで固める。クラッシュする。

＊無花果と生ハムのバルサミコソース＊
無花果カットして黒胡椒、生ハムで巻く。バルサミコにオリーブ油少量お酢で少量味見して良く混ぜる。

＊アボカドとカニカマディップ＊
マヨネーズ大さじ1、レモン汁大さじ1、玉ねぎミジン切り大さじ1、醤油ちょっと

＊ほうれん草とベーコンの餃子の皮キッシュ＊
アパレユ…卵1個、牛乳大さじ3、塩胡椒少々、とろけるチーズ
ほうれん草とベーコン炒め塩胡椒少々

＊おからとひじきのいが栗風団子＊余った素麺で
＊とり天＊
鶏むね肉をフォークでブスブス。下味につける。粉をまぶして衣をさっと付けて揚げる。
下味…醤油大さじ1、酒大さじ1、しょうがすりおろす、砂糖少し
衣…薄力粉50片栗粉50マヨネーズ大さじ1水60ざっと混ぜる程度。

＊茄子と蓮根の甘酢和え＊
片栗粉か天ぷら粉をまぶして揚げて甘酢タレにつける
＊白菜と鮭のクリーム煮＊
＊カボチャ入りサラダ＊
＊手まり風おにぎり＊
＊ぱっかーんおにぎり＊ #秋に食べたい我が家の定番常備菜ネタ