自家製ベーコン♡

ソミュール液は、前回と同じです。
肉は、豚ばら肉の塊を使用しています。
前回のビーフジャーキーより1日長めに漬けて、燻製も二時間、温度は70度にしました～。冷蔵庫で1日から2日熟成させれば、自家製ベーコン出来上がり〜。
サッパリ系が好きな人は、ソミュール液でなく、塩、砂糖、ローリエの葉だけで漬けてもいいみたいです。 #おつまみ #【Ameba10周年企画】あなたのベストお料理ネタ #お肉