いちご&抹茶のアーモンドオイルクッキー(飾り用)

残ったアーモンドオイルをお菓子に使えないかと思って、ココナッツオイルクッキーのレシピを元に作ってみました。

ただ、だいぶ失敗。

ココナッツオイルは白く固まるから、その状態だとバターの様に扱えるけど、アーモンドオイルはサラダ油と同じ液体状。

材料を全部混ぜたら、びっくりするくらい生地がべっちゃべちゃ。

オイルが多すぎたんです。

90g混ぜたので、レシピにはその半分の量くらいで記録を残しました。

アーモンドオイルはもう無くなったので、この配合で上手くいくか試せないままです。

生地はべっちゃべちゃで、冷凍庫でもカチカチに凍ることもなかったこのクッキーですが、焼いてみるとサックサクで、軽～い口当たりで、これはこれで悪くはないかな、という感じです。