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手料理
- 2016/05/14
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ミルキーなパン♪Pain au lait （パン オ レ）
レシピ
作り方
- 1
- ホームベーカリーにてしっかり長めにミキシングする。バターはこね上がり10分前に投入して一次発酵まで行う。
- 2
- ガス抜き→丸め乾燥しないようにビニールかぶせます。15分ベンチタイム
- 3
- 成形 クッペ3月28日のブログに細かく成形について記述あります。
- 4
- 2次発酵 スチームオーブン35度40分粉を表面にふっておく。
- 5
- クープを入れる。パン オ レの主流なデザインはハサミでトゲのような切り込みを入れます。お好きなデザインで♪
- 6
- オーブン180度15分焼成。
- 7
- ミルク感を味わえる美味しいパンです♡次の日まで柔らかくてふわふわ♡
- 8
- こちらは人気店で購入のパンセミハードです。
- 9
- 粉を落として天津甘栗マロンクリームをサンド美味しい〜〜〜♪(*≧艸≦)♡
もぐもぐ! (2)
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パン オ レ
木の葉のようなクープのデザイン
マネしてみたくて自分好みな生地で作りました♪(*≧艸≦)♡
クープは躊躇なく！スパッと！
線を引くように((*´ゝз・)\－－－/
ミルクハース？のような味
パンブリエ？のようなデザイン
美味しいです♡
次の日も柔らかいのですが
さらにモッチリ食感追加したいので
次回は湯種で作ってみようと思います♪
ワクワク〜〜〜♪(*≧艸≦)♡ #自慢の絶品手作りパンレシピネタ