黒豆煮

始めて黒豆を煮てみた。
買った黒豆の袋に載っていたレシピ。
ふっくらつやつやに美味しく出来た◎

【備忘録】
黒豆250g
砂糖180g
重曹 小1
お酒1/4cup
醤油 大2杯半
水 7cup

①豆以外を鍋で沸騰させ、火を切る。
②水洗いせず豆を投入。12時間ほど浸す。
③ ②を強火。吹き上がったら中火に。
④弱火コトコト。途中1cup位ずつ差し水。
※1度あく取り
※豆に煮汁がかぶってるように
※一昼夜おき味を含ませる