鶏ハムサラダ、焼きなす、破竹メンマ、破竹ホタテ酢味噌和え、

朝いただいた破竹で2種類作りました。
穂先の柔らかい部分は酢味噌和えに。

その他の部分は日持ちもするようにメンマにしました。
朝途中まで、重い荷物を運んでくれた友人にお裾分けします。

昨日砂糖と塩揉み込んでおいた鶏胸肉を洗って、水気をふき取り、ラップで、2重に巻いてジップロックに入れて、たっぷりの湯で6分。
放置を昼ごはんの時にやっておいたので、
野菜と、合わせて切っただけ。

畑で、茄子が大きくなっていたので、3本収穫。
焼きなすにしました。
うまっ❣️

スープは春雨入れて。

野菜中心の痩せ活メニューになりました。
お酒も我慢〜〜。