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手料理
- 2014/12/26
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白いオムライス。でも、ソースはキミのもの！
レシピ
作り方
- 1
- ケチャップライスをつくる。（今回は、ベーコン、玉ねぎ、パプリカを具材に、コンソメ味のケチャップライスを作りました。）
- 2
- 卵（大2個）を黄身と白身に分ける。白身は、塩胡椒し、水溶き片栗粉、牛乳を加えてまぜまぜしておく。
- 3
- ソースを作る。鍋を熱してバターを溶かし、エシャロットのみじん切りを加え、香りがたったら火から外し粗熱をとって、黄身を少しずつ加える。もったりしたら、オリーブオイル、牛乳を加えてトロミを調節、ニンニクペーストと粉チーズを加え塩胡椒で味付けする。
- 4
- 白身の方を薄焼き卵にし、ケチャップライスを投下、包んでお皿に盛る。付け合わせを乗せて、ソースをかけて出来上がり(#^.^#)
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ベアルネーズ（アイオリ？）っぽいキミのソースが、濃厚にまとわりつく変わりオムライス ☆〜（ゝ。∂） #卵が主役！ごはんが進むアイディアおかずネタ #ごはん・丼ぶり