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手料理
- 2017/06/02
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アールグレイの冷やしクリームパンで容子ちゃま♡祝600
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 今回はスーパーキングを使用 → 湯種の材料をヘラでよく捏ねて冷ましておきます → アールグレイのカスタード作りですが 少し緩めのクリームに仕上げるのがオススメです(*ﾟーﾟ)
- 2
- 耐熱容器に牛乳70g位を温めてアールグレイのティーバックを入れて紅茶液を出して冷ましておきます●ティーバッグの茶葉は後で本捏ねに使用します → 別容器に卵とグラニュー糖を入れてよく混ぜ 薄力粉をふるい入れて再度よく混ぜます → 冷めた紅茶液と残りの牛乳を加えてよく混ぜたら（できればザル等で濾して下さい）600Wで2分レンチンしてよく混ぜ（できればここでもう一度濾して下さい）再度1分レンチンしてよく混ぜたら冷ましておきます 🔴くれぐれもご使用のレンジに合わせて下さいね
- 3
- 今回はこのBBJ（製パン生地改良剤）と久しぶりにトレハロースを使用しました～BBJはなくても大丈夫です
- 4
- 冷めた湯種をカットし 本捏ねの材料と紅茶液に絞った茶葉2袋と共にミキシングし 一次発酵 → 6分割して冷蔵庫へ入れてベンチタイム15分
- 5
- 生地のガスを抜いて広げたら アールグレイカスタードを置き（お好みで後入れでもOKです）
- 6
- しっかりと綴じて形を整えます
- 7
- 今回はアルミカップに入れてスチームを入れながら二次発酵（35℃で20分でした）
- 8
- 200℃に予熱したオーブンに入れ 14分焼きあげたら 熱いうちにシロップを塗って冷ましたら タッパー等に入れて冷蔵庫で冷やしておきます🔵シロップの作り方は2017年5月8日の投稿にレシピあります(*ﾟーﾟ)
- 9
- 今朝のカット面～♪ アールグレイカスタードが溢れるように出てきました( *´艸｀)フフフ♡
もぐもぐ! (3)
いま人気のレシピと料理写真
600投稿おめでとうございます‼
男前女子な性格の容子ちゃま♡
かと思えばビックリする位
少女のような時もあり
色々と七変化をする
大分の爆弾マダム～♡
(((*≧艸≦)ププッ
私は容子ちゃまには
凄く紅茶なイメージがあるので
今回はこれからの
暑い時期にピッタリな
冷やしクリームパン☆
アールグレイ仕様の
ヨーコversionで( *´艸｀)
お祝いとさせていただきます‼
これからもその明るさと
母のような広い心で
私を受け止めて下さいね♡
↑
何で？( ;ﾟ;ж;ﾟ;)ブッ
そしてこれからも
ペコリライフを
楽しんでいきましょう
(*＞∇＜)ノ
容子ちゃま本当におめでとう♪
今回は湯種とトレハロースで
ダブルで老化の遅延に
努めてみました( *´艸｀)クフッ
勿論冷やさなくても
そのままでフワフワな
アールグレイのクリームパンが
楽しめますよ♪