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手料理
  • 2016/04/21
  • 287

パンだけど…こりゃSweetsだな♬オレンジチョコロール♡

レシピ
材料・調味料
(湯種)
強力粉(カメリヤスペシャル)
100g
オレンジジュース(グラグラに沸騰)
80g
(本捏ね)
強力粉(テリア特号)
75g
薄力粉
25g
3g
砂糖
20g
バター
20g
ホワイトキュラソー
3g
オレンジジュース
52g
ドライイースト
3g
オレンジピール
55g
(成形時)
チョコチップ
適量
(焼成時)
ドリール
適量
アーモンドスライス
適量
(仕上げ)
粉糖(お好みで)
適量
作り方
1
今回使用した強力粉は湯種にはカメリヤスペシャルを使用し 本捏ねにはテリア特号を使用しました~あとオレンジピールとオレンジジュースとオレンジキュラソーを使用です
2
コンロでグラグラに沸かしたオレンジジュースと強力粉(カメリヤスペシャル)をヘラでよく混ぜ 湯種が冷めるまで放置プレイ → 放置プレイした湯種をカードでカットし本捏ね
3
今回は冷めた湯種を直ぐにカットし 本捏ねの材料と一緒にミキシングし 捏ね上がる直前にオレンジピールを混ぜて一次発酵 → キレイに丸めてベンチタイム15分
4
麺棒でガス抜きをしながら生地を四角く伸ばし チョコチップを適量散りばめたら クルクルと巻きしっかり綴じて少し転がして生地を馴染ませます
5
ミシン糸で6等分にカット(スパッと切れて気持ちいい~)
6
生地が乾かないようにスチーム機能を使用し二次発酵(35℃で30分でした) → 薄くドリールし190℃に予熱したオーブンで13分焼いて冷まし お好みで粉糖をふれば出来上がり♡
みんなの投稿 (1)
おはようございます

昨日の投稿にコメント頂きありがとうございました♡

本来ならひとつひとつにお返しをしたいのですが
実は…
お祭り2日前よりかなり喉が痛く咳もあり鼻水タラタラと
風邪の兆候があったのですが
お祭りの主催をする以上 寝込むわけにはいかず
お薬を飲みのど飴を舐めながら
何とか無事にお祭りも終了し 気が抜けたのか…
昨日から全身が痛くて微熱もあったので
病院で診てもらうと 何と!!インフルBだとΣ(・ω・;|||

嘘でしょう~!って感じでした
なので
真似して下さった方々のkitchenには
何とか伺わせていただきましたが
申し訳ないですが頂いてるコメントは
読ませていただくだけでスミマセンがご勘弁下さい…
よろしくお願い致します

あとお祭り投稿や真似して下さった投稿を
見落としてるようでしたらすみませんがお声掛け下さい♡
(運営さん! お願いだからお知らせを見やすく分けてーっ!!)

体中が痛いので今朝はHBに捏ねてもらい
何とか投稿できましたヽ(;´Д`)ノ
湯種もオレンジジュースで捏ねたオレンジ生地に
チョコチップを混ぜて焼き上げた
美味しい~Sweetsパンです

ぜひ作ってみてねぇ♬
オレンジとチョコの安定した美味しさですよん

よろしくお願い致しまーす♡♡♡ #朝ごはん #パン・ピザ
もぐもぐ! (1)