めっちゃ美味しい！ 豆乳と柿でちょっとヘルシーなカレー

カレールーは通常の半分強でできちゃう！
ヘルシー（≧∇≦）

本当はヘルシートマトカレーを作る予定だったんだけど…いつもストックしてある筈のトマト缶が…ない？ ~_~;

という事で、今回は１玉だけあったフレッシュトマト、沢山貰って食べきれず熟れ熟れになった柿も使用しました！

８皿分 くらいかな？
・大きめの玉ねぎ１玉（スライス）
・ニンニク一欠片（みじん切り）
・牛肉切り落とし100g（お出汁程度）
・トマト１玉（炒める用にカット）
・熟れた柿２玉（皮と種を除いて潰す）
・じゃがいも又はさつまいも２玉（サイコロの様にカット）
＊今回はじゃがいも、さつまいもを１玉ずつ入れました。
・水600〜700CC（最後お好みのかたさに調整してね）
・豆乳500CCぐらい
・市販のカレールー５皿分（５キューブ）
・味の調整はケチャップと醤油！

トッピングにお好みのお野菜。今回は
ナス、オクラ、ゴーヤ、カボチャ、ピーマン
＊フライパンで炒めました。網焼き（グリル）でもおいしいです。

スライス玉ねぎをニンニクと一緒に飴色になるまで炒め、そこに牛肉、トマトを入れ更に炒める。
お肉に色がついたら柿を加えいため、馴染んできたらお水と芋を入れる。
蓋をし、お芋に串がとおるまで煮る。
＊結構ドロドロな感じになります。
火を止めカレールーを入れ、混ぜ溶かす。
混ざったら火を入れ豆乳を３回ぐらいに分けて入れる。
＊一気に入れると混ぜにくいかも〜
味見をしてなんか足りないな〜って思ったら、ケチャップやお醤油を入れてみて。美味しくなりす！
温まったら出来上がり。

＊豆乳なので煮詰めないでね！ モコモコと吹きこぼれますので注意です。

お皿にご飯とカレーを盛ったら、お好みのグリル野菜を飾ってね！

ルーが少ないとは思えないぐらい、甘めだけどスパイシーでコクもあるよd(^_^o)

めっちゃ美味しいのでお試しを（≧∇≦）