手羽先唐揚げ

鶏手羽先・・８本
塩・コショウをふり、片栗粉をまぶす

*正油・・・大さじ６
*みりん・・・大さじ４
*酒・いりごま・砂糖(またはハチミツ)各大 さじ2

小鍋に*を入れ、沸騰しない程度の火加減で煮詰める

フライパンに揚げ油を160℃の低温に熱し
手羽先をじっくり揚げる(約４分)、火が通ったら180℃の高温にしてカラッと揚げる

揚げた手羽先をタレにくぐらせ、よくからめる

高温で仕上げることで、カラッ！と美味しい(^_^)おつまみにサイコーです(^_-)

#お肉