母ちゃんのロールキャベツ

Name: 母ちゃんのロールキャベツ｜ひだまり農園さんの料理レシピ
Ingredients: 大1個 キャベツ 3kg; 2枚 食パン; 100cc 牛乳; 1個 たまねぎ; 1kg 豚ひき肉; 2個 卵; 5振りくらい ナツメグ; 小さじ2 鶏がらスープの素; 適量 塩こしょう; 3個 固形コンソメ; 適量 ケチャップ; 適量 砂糖; 少々 ウスターソース; 少々 しょうゆ; 2枚 ローレル; 適量 キャベツの茹で汁

レシピ

材料・調味料

キャベツ（3kg）: 大1個

食パン: 2枚

牛乳: 100cc

たまねぎ: 1個

豚ひき肉: 1kg

卵: 2個

☆ナツメグ: 5振りくらい

☆鶏がらスープの素: 小さじ2

☆塩こしょう: 適量

○固形コンソメ: 3個

○ケチャップ: 適量

○砂糖: 適量

○ウスターソース: 少々

○しょうゆ: 少々

ローレル: 2枚

キャベツの茹で汁: 適量

作り方

1: これが、今回使った、「極甘キャベツ、サトウくん」3kgです！包丁で、キャベツの芯をくり抜く。鍋に、キャベツを入れ、水をたっぷり入れ茹でる。途中、上下をひっくり返し、全体を茹でる。

2: 茹でている間に、中に入れる具の準備。食パンをフードプロセッサーにかけ、ボウルにあけ、牛乳を加え染み込ませる。

3: たまねぎもフードプロセッサーにかけ、②に加える。

4: ③に豚ひき肉と卵、☆の調味料を加え、よくこねて混ぜ合わせる。

5: キャベツが茹で上がったら、ザルに上げ、粗熱をとっておく。その際、絶対に、茹で汁を捨てずにとっておく❗️煮る際に使います！粗熱がとれたら、葉を1枚ずつはがしておく。

6: 肉ダネをキャベツで包んでいく。芯のある方におく。

7: 手前からまず折り返す。次に、左右をパタン、パタンとおる。

8: むこうまでクルクルと巻いていく。

9: 鍋にローレルキャベツをぎゅうぎゅうに敷き詰めながら入れていく。隙間があると煮ているうちに、浮き上がりやすくなるので注意。キャベツの茹で汁をヒタヒタに入れ、固形コンソメ、ローレル、ドライトマト（材料外）を加え、煮る。

10: ふつふつと煮えてきたら、○の調味料を加え、弱火から中火で、じっくりと煮る。煮込めば煮込むほど、美味しくなります！次の日の方が美味しいです。

みんなの投稿 (1)

: ひだまり農園

娘に伝えたい母ちゃんのレシピシリーズ。

今回は、ロールキャベツ(o^^o)

去年も作った、極甘キャベツ、サトウくん❗️

見た目もとてもきれいで作りやすく、そして、美味しい❣️

今年は、上出来でした^ ^

大きいのを収穫してきて、作りたかったロールキャベツをやっと作りました。

去年作って冷凍しておいたドライトマトが残っていたので、味出しに加えました。

いつもは、入れないので、材料にはのせていません(^^;

キャベツの茹で汁は、間違っても捨てないで下さいね。

とっても甘くて美味しいんです❣️

この茹で汁で煮込むから、美味しくなるんです❗️

このレシピは、今年、亡くなってしまった、私の母から教わったレシピです！

調味料は、ちょっとアレンジしてますが。

ロールキャベツを作るたびに、お母さんのロールキャベツを思い出します。

美味しかったんです❗️お母さんのロールキャベツ。

味が染み込み、深い味わいで…

近づけてるかなぁ？

娘にも、この味を受け継いでもらいたい…