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手料理
- 2016/11/05
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母ちゃんのロールキャベツ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- キャベツの芯を包丁でくり抜き、キャベツを鍋に入れ、水（分量外）をひたひたより、ちょっと少なめに入れ、加熱する。くり抜いたキャベツの芯は、後ほど使うのでとっておく。途中で、菜箸を使い、ひっくり返し、更に茹でる。
- 2
- キャベツを茹でている間に、フードプロセッサーで食パンをパン粉にする。たまねぎと、①でとっておいたキャベツの芯も、フードプロセッサーにかけ、みじん切りにする。
- 3
- パン粉に牛乳を加えて湿らせ、みじん切りにしたたまねぎ、豚ひき肉、卵、鶏がらスープ、塩こしょう、ナツメグを加える。粘りが出るまで、よ〜く混ぜる。
- 4
- キャベツが茹で上がったら、茹で汁とキャベツに分ける。キャベツは、ザルに上げ、冷ましておく。
- 5
- 外葉の大きな葉と、中の小さな葉に分けておく。
- 6
- 小さな葉に肉だねを入れ、巻く。
- 7
- 大きな葉に⑦をこのように、芯が重ならないように置き、再び巻く。要は、二重に巻く‼️これ、ポイント❣️
- 8
- 鍋に巻き終わりを下にして、出来る限りキツキツに敷き詰める。キャベツの茹で汁、固形コンソメ、ローレルを入れ、煮る。沸騰してきたら、火を弱め、カットトマト、ドライトマト、砂糖、トマトケチャップを加え、更に煮込む。
- 9
- 浮き上がってくるので、落し蓋をして煮込む。時間の許す限り、コトコトと、じっくり煮込む。煮込めば煮込むほど、間違いなく美味しくなる❣️煮込んでは、火を止め、煮込んでは、火を止め。
- 10
- チーズを加える時は、蓋をして1分加熱。
つくフォト (1)
もぐもぐ! (2)
いま人気のレシピと料理写真
ロールキャベツ🎶
今回は、今年作った、『極甘キャベツ❤️サトウくん』を使いました^_^
私は、1個丸々使い、大きな鍋にたくさん作り、
温めて食べては、また、温めては食べ。
私は、最低、2日にかけて煮込みます‼️
煮込むほど、味が染み込み、煮汁も深みを増し、美味しい(≧∀≦)
キャベツを二重に包むので、多少、破れても、問題なし‼️
キャベツの芯が気になる場合は、削ぎ落として下さい。
キャベツの茹で汁も活用します。
キャベツの甘みが出ているので、決して捨てずに全て利用します。
ロールキャベツで使いきれない時は、スープに活用(o^^o)
私の母が作るロールキャベツが、私は大好きでした。
娘にも、この味を引き継いでもらえればなぁ。
という、願いを込めて💕
ドライトマトがいい仕事をしています‼️
夏に作って、冷凍しておきました‼️