笠原シェフの里芋のポテサラ

平日お弁当作りを楽にすべく！週末に作り置き。
里芋のポテサラです。ウーハンという里芋を使用。

里芋は、皮を剥くのが手間なので…
皮つきのまま、洗って上下を切り落とし
一箇所だけ皮に、縦に切れ目をすっと入れ

茹でる。何度か茹でこぼして、柔らかく茹で上げ。
熱いうちに、切れ目のところから皮をスルッと剥いて潰し、胡瓜を塩もみして洗ったもの、ツナ、マヨ、粗挽き胡椒を

混ぜこんで完成！粗挽き胡椒多目がイイ！
私は少しだけ塩も入れました。
ねっとり、シャキシャキ、ピリッと

美味！一足お先に
つまみにして、ビールといただきま〜す
♪(´ε｀ )