新じゃが丸ごと★ジャーマンポテトフランス★

レシピ

作り方

1: ★グラハム粉を水でふやかす※(前夜から冷蔵庫で)★新じゃがは皮付きのままレンジで加熱する★熱い内に皮剥き味付けする📍濃いめの味がGOOD😋

2: 通常通り★発酵〜ベンチ終了まで

3: ★麺棒又は手の平で軽く伸ばす★ベーコンチーズ新じゃがの順にのせる

4: ★新じゃがの形に合わせて包む📍実際は手の中で作業する方が包み易いですよ〜😉

5: ★閉じめを下に向け天板へ★仕上げ発酵終了まで★好みで卵白塗る★ハサミで✂️十字にカット★バターをトッピング

6: ☆☆ 焼成 ☆☆★210〜220度 12〜14分

7: 焼き立てパリッと‼️➰ホクホク新じゃが😋➰チーズとベーコンバターが旨っ💕

8: ❤️ジャーマンポテトフランス💚

9: (o^^o)よければ作ってね♡

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: ぷらっと

➰焼き立てを味わって➰😋

パリッと香ばしいハード系の生地に
プチプチ食感の *グラハム粉配合！
*バジルの風味で更に美味しさUP💕

➰フィリングに➰
😋新じゃが丸ごと1 個＆チーズとベーコン‼️

😁仕上げにバターをトッピング❣️

ジュワッと溶けたバターが最高(灬˘╰╯˘灬)♥。・ﾟ

* カリッ ! と * パリッ !
香ばし生地の中はバター風味の
❤️スパイシーなジャーマンポテト❤️

✨これ熱々焼き立てハマる旨さです✨

(o^^o)よければ是非お試し下さいね！

【ジャーマンポテトフランス】6個分

・準強力粉 120g ↓↓
※( 強力粉 90g ＋薄力粉 30gでもOK！)
・グラハム粉 30g↓↓
🔺仕込み水の一部(40g)でひと晩ふやかす
・イースト 2g
・お砂糖 3g
・粗塩 3g
・お水 110g ※(グラハム粉に40g使用)
・ドライバジル小さじ1/2〜1
・ショートニング 3g

［フィリング］
・新じゃが 6個 (1個 20〜25g)
・粗挽きブラックペッパー・ハーブソルト
・ベーコン 1〜2枚 ※細切り
・チーズ適量

［トッピング］
・バター 3g ×6個分
※( 有塩無塩は好みでどちらでもOK！)

〜手ごねの場合や慣れない間は〜
*水を10g程度減らすと扱いやすいと思います。

〜グラハム粉が無ければ〜
*全粒粉 *ライ麦 *準強力粉のみでもOK！

#母の日につくりたいお料理ネタ