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手料理
- 2015/04/13
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いちごミルクのクランブルマフィン
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- クランブルを作る。ボールに薄力粉と上白糖を混ぜてから冷えたバターを角切りにして加える。手ですり混ぜる。ボールの底にぎゅっと押し付けてはほぐすようにして、そぼろ状にする。
- 2
- こんな感じになったら冷蔵庫で冷やしておく。クランブルを作る途中でダレてきたら、一度冷やすと作りやすくなります。
- 3
- 冷凍イチゴに練乳と、あればイチゴのリキュールをかけておく。薄力粉とベーキングパウダー、分量内のきび砂糖少しを合わせて泡立て器で混ぜておく。
- 4
- ボールに室温にしたバターときび砂糖を入れてよく混ぜる。マヨネーズ→サラダ油→クリームチーズ→卵の順に加えて、その都度よく混ぜる。
- 5
- 粉を一度に加えて、ざっくりと切り混ぜる。
- 6
- イチゴと生クリームを加えて、練らないように混ぜる。
- 7
- 型に流して、冷やしておいたクランブルを乗せる。
- 8
- 180度のオーブンで30分くらい焼く。
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生クリームも入ったリッチな配合で、上にクランブルを乗せました。
大好きなしっとり&カリカリな食感のマフィンです(^｡^)
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