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最近ではすっかりお馴染みとなった野菜ですが、もともとは京都の野菜。関西では大変馴染みの深い野菜で、鍋には白菜よりも水菜の方が馴染み深いという方も少なくありません。アクがなく、シャキシャキとした歯ごたえがあるため、おひたしやサラダなど、さまざまな調理方法でお楽しみいただけます。らでぃっしゅぼーやでは、日本各地に広がる生産者ネットワークから、その時期一番おいしい水菜を産地リレーでお届けしています。