シェフ  水  のレシピと料理アイデア

牡蠣の汁を水で割り鍋で沸します 牡蠣をさっと湯通ししておくと揚げやすくなります ...

坂井宏行シェフのレシピを参考にさせていただきました レシピで使用していたのは さ...

真鱈のアンクルート　フラマンド風Cabillaud en croute de p...

昨日からコトコト煮込んで 美味しくできました 今まではデミグラスソース缶を使って...

ごはんを一度水で洗うこと さっぱりとぬめりが取れて美味しく仕上がります

ホワイトソースは市販缶詰で手軽にできますが 1缶に卵黄1個を加え火にかけ少し濃度...

飾り野菜は 塩茹でした後 水に落とさず冷ましておいてください n n

オムレツの具の残り ひき肉と玉葱わ炒めたもの に 味噌 水 すり黒胡麻を入れレン...

じゃがいもと玉ねぎをバターで炒め 水を加えてひと煮たちしたら ブレンダーでペース...

こんばんは 今夜のメインは やっぱりアキのアレを使って 手羽先煮 今朝仕込み シ...

ホタテはサッとボイル イカは茹ですぎて硬くならないよう注意 n キュウリは隠し庖...

タコは鍋に入れて　お水 セロリを加えて柔らかくなるまで弱火で煮る

昨日の夕食です かなり出遅れましたけど ようやく爆 ちゃん の中華風おこわに奇跡...

チョコレートの生地は乳化させながら作るので 乳化の温度がポイントになります n湯...