茎わかめと牡蠣のかきあげ～ラヴィゴットソース添え～ #シェフごはん

＊牡蠣の汁を水で割り鍋で沸します。牡蠣をさっと湯通ししておくと揚げやすくなります。\n　（こうすることで、食中毒も防げます）\n＊ベニエ生地（フレンチの天ぷら衣）を混ぜる時は、ビールを先に入れ、ドライイーストと粉を一気に入れて混ぜます。