ジビエ  塩  のレシピと料理アイデア

低温調理器をプレゼントしてもらったので色々と試行錯誤中 あかくても火は通っていま...

鴨肉団子と野菜スープ しらす入り卵焼き 液体塩麹 絹豆腐 フキと昆布煮 鴨肉団子...

柔らかくて美味しかった

近所で獲れた熊 今回の熊は撃ち方 捌き方も良かったからなのか 全然臭みがない 熊...

友人を呼んでの忘年会 いただいた塩こうじで味付けしました 合鴨はYahoo ショ...

脂がなんとも甘くて美味しい 猟師の師匠に頂いた猪肉を満を持して頂きました これま...

治部煮 春雨ときゅうりと塩昆布の酢の物 紅生姜の出し巻き卵 筍とワカメのお味噌汁...

ゆう子ちゃんから頂いた鹿肉 初挑戦の食材 解凍後一晩塩麹につけて 醤油としょうが...

スパークリングワインが進みました 塩分は 鴨肉に軽く塩胡椒したのみ あとはオリー...

ジビエの塩コショウ味 美味しい ジビエ

味付けは塩昆布のみ ジャガイモ 鹿肉 玉ねぎ ベーコン 塩昆布 やっぱり鹿肉はジ...

こちらも頂き物の鹿肉です 美味しかった

らでぃっしゅぼーやで色々春のお野菜届いたので作り置き 下準備 スナップエンドウは...

味付けは塩胡椒と醤油だけw

メモ お肉は3日間熟成 脱水 背ロースの長さ約15cm お肉は常温にしておく 軽...