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Snapdishの料理写真:かいわれ大根豚しゃぶ巻
Yochipy
かいわれ大根豚しゃぶ巻
出汁にくぐらせた豚しゃぶで かいわれ大根を巻きます たれは 醤油 胡麻油 酢橘 ...
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ 支那料理 強化期間中 今夜の腹拵え [四川 担々麺] 本来の汁気の少ない激辛タレ仕様です。 ホールから挽いた花椒と唐辛子が ジャリジャリ感を奏でる。 其れが又イイ(・∀・) (・ω・)良く混ぜてホナクッティ❗ (ボナペティ)🤣 [材料] 生麺/木耳(キクラゲ)/細ネギ(白ネギ可)/ ※香菜(シャンツァイ)パクチーが有れば そちらを+してお使い下さい。 大蒜/生姜/煎り胡麻/ピーナッツ(今回失念😹) 一味唐辛子(乾物)/花椒(ホールを挽く) 自家製 鶏ガラ出汁 (市販鶏ガラスープの元を湯で溶いた物もOK)/ ラード/ネギ油/四川辣油/胡麻油/ 紹興酒/醤油/味醂/砂糖(好みで)/ 黒酢(米酢OK)/甜麺醤(炸醤を作る時に使う)/ 豆板醤(好みで)/岩塩or粗塩 [肉の具材] 今回叉焼切れ端を刻み味付けしたそぼろ使用 ※材料と手間の都合上。しかも少量でした😹 通常の場合 炸醤(じゃーじゃん) ※挽肉を炒めて味付けた肉味噌 or 脆臊(ツイサオ) ※豚コマ等を刻んで炒めた味付け肉そぼろ 皆様は、しっかり作って下さい。🤣🤣🤣
タヌキ
狸の宴シリーズ 支那料理 強化期間中 今夜の腹拵え 四川...
にんにく 大蒜 中華料理 中国料理 支那料理 紹興酒 豚肉 中華スープ 豆板醤 ...
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Snapdishの料理写真:麻婆豆腐
sakura.annin
麻婆豆腐
こんにちわ まもなくGwですね もう 入っている方もいますかね kuki san...
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Snapdishの料理写真:てづくり餃子
sakura.annin
てづくり餃子
てづくり餃子 です 酢胡椒と酢辣油でいただきました 辣油は 九鬼産業 様の 九鬼...
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Snapdishの料理写真:トマトと干し海老の中華風ぶっかけ素麺
さんだー
トマトと干し海老の中華風ぶっかけ素麺
湯剥きしたトマトをザク切りにして 胡麻油と鶏がらスープの素で和えておいたやつを ...
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ 昨夜の献立 [向付] 鰹の叩き (添物) 茗荷/玉葱/かいわれ大根/大蒜 狸特製 無化調/無添加タレ [焼物] スペアリブの四川式香味炙り [飯物] 炒飯 [汁物] 肉と野菜の中国式スープ 今日も良い日であります様に。 (*´▽｀)ﾉｼ
タヌキ
狸の宴シリーズ 昨夜の献立 向付 鰹の叩き 添物 茗荷 ...
　
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