自家製ベーコン  パンチェッタ  のレシピと料理アイデア

水曜日の朝パスタへようこそ 今週は パルミジャーノレジャーノを使って大人のカルボ...

ジャガイモ湯がいた時にコンソメ入れた あとは冷蔵庫の残りのきゅうりの漬物 パンチ...

初めて手打ちパスタつくりました ベーコンも自分で作ったのです まぁまぁよくできた...

1週間前から仕込み ピックル液とやらをつくり 3日間漬け込み 5時間かけて塩抜き...

今日は昨日の炊きこんだエスニックライスに マッシュルームと玉ねぎ ほうれん草のク...

美味しい 自家製スモーク　 ダッチオーブン

塩レア焼豚をパンチェッタ代わりに 和風にして大葉も合いそう ランチ レア焼豚と茄...

先週から仕込んでいたパンチェッタ ほぼ完成しましたぁ 軽く炙って食べてみたら メ...

プチヴェール パンチェッタ ブルーチーズ2種 ハチミツ サワーチェリージャム い...

ソミュール液の作成から漬け 脱水 乾燥 温燻をして自家製ベーコンを作ってみました...

　

エンチラーダを作っていてトルティーヤを大失敗 ポレンタに変更したけどまたまた失敗...

1週間かけて丹精込めて 塩漬け 塩抜き 乾燥 燻製をしやっと出来た自家製ベーコン...

ペコリーノチーズとパンチェッタもりもり