鯛の焼き物のレシピと料理アイデア

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新年明けましておめでとうございます本年もよろしくお願いいたしますいつもと変わ...

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今宵の御料理 section2

[突き出し]
沖縄産もずくの狸特製タレ酢掛け
茗荷の狸特製酢味噌和え
[向付け]
鯛(ぽん酢で)
瓶長鮪
モンゴ烏賊
赤貝(赤酢〆)
[あしらい]
大葉/大根の剣/茗荷/山葵

[焼き物]
地鶏三角の塩炙り
※粗塩若しくは岩塩を振り
オリーブ油を垂らし
直火の遠火の強火で炙る
(手段として濃い塩水に30分程度浸し
水分を拭き取って炙るのも有)

付け合わせ(絶対に必須なスパイス)
山椒(花椒推奨)/香菜(パクチー)粉/
チリペッパー/ クミン(粉)/生小ねぎ

１日お疲れ様でした。
🍶、( ・∀・)っ🍻 皆様と乾杯‼️

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鯛のあら、それも皮がいっぱい！横目で通り過ぎれず、ひと手間かけて鯛三昧。
中骨で潮汁も良かったのですが、野菜が口に入らないので、また今度。

安い、美味しい、クセになります(^^)

今日も美味しかった

今晩は鯛のかぶと煮鯛の皮の揚げ物空豆てん茶新芽 ...

　

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