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Snapdishの料理写真:鱧の柳川風実山椒入り#鱧の日
鱧の柳川風実山椒入り 鱧の日
うっかり煮立てて卵にスが入ってますが 小鍋が深くて出汁が見えませんが 鱧も埋もれ...
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Snapdishの料理写真:山口県産 鱧のフリット
山口県産 鱧のフリット
一尾まるごとアラも全部付きで1080円って定価でもお安いのにそこから まさかの ...
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Snapdishの料理写真:鯵のすり流し汁
鯵のすり流し汁
鱧を茹でた汁で作ったので最高に美味しぃ
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鱧 はも とチーズカツ
鱧を頂いたので早速いろいろ 鱧の天ぷら 鱧の湯引き 酢味噌で  鱧のお吸い物 チ...
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Snapdishの料理写真:今晩は、鱧の棒寿し 粉山椒、枝豆とうまいだしの和え物、南瓜饅頭 銀あん仕立て 五色ぶぶあられ クリームチーズ、美〜ナスとたこの昆布ジュレ和え、かきたま汁 わかめ 三つ葉

お盆に持ち帰った南瓜以外の夏野菜が底をついたのですが、明日届くそうなのでお買い物に行かずにそこら辺の物を組み合わせたら、思いの外いろいろ出来て楽しか
今晩は 鱧の棒寿し 粉山椒 枝豆とうまいだしの和え物 南...
続き 思いの外いろいろ出来て楽しかったりして 安かった時に冷凍してあった兵庫県産...
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Snapdishの料理写真:鱧の湯引きと骨せんべい
鱧の湯引きと骨せんべい
鱧を頂いたので贅沢に鱧づくしごはんに
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Snapdishの料理写真:鱧のパエリャ #シェフごはん
鱧のパエリャ シェフごはん
鱧 のアラでとった出汁がポイント n パエリアの米をアルデンテに仕上げるために ...
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Snapdishの料理写真:鱧の冷菜 イタリアン
鱧の冷菜 イタリアン
鱧をボイルして氷水で冷やす 良く冷えたら氷水からあげて 塩を振る 器に盛り バジ...
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Snapdishの料理写真:今晩は、鱧落とし 梅肉 辛子味噌、茄子といんげんの胡麻和え、南瓜と鶏のうま煮、三種茸とわかめの吸い物、もち麦ご飯

京都の祇園祭の後祭巡行も終わりました。明日は大阪の天神祭。
「鱧は梅雨の水を飲んで美味しくなる」この頃に食べるのが鱧料理です。
昨年は鱧をさばいていろいろお料理をしたりしましたが、今年は何でだかバタバタし
今晩は 鱧落とし 梅肉 辛子味噌 茄子といんげんの胡麻和...
続き バタバタしていて 余り鱧を食べていませんでした 鱧に最も脂がのって 味に深...
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今夜の献立

[向付け①]
鰹の叩き
(狸特製ポン酢/無化調/無添加)
鱧の落とし
(狸特製辛子酢味噌/無化調/無添加)

[向付け②]←写真の物
鰹のなめろう
※基本は道場先生のレシピです。
(狸特製味噌タレ/無化調/無添加)

[焼き物]
鰯とトマトの重ね炙り
(イタリアン) 

携帯装備改変中の為、
ご返事が滞っております。
済みません。(;ω;)
狸の宴シリーズ 今夜の献立 向付け 鰹の叩き 狸特製ポン...
和食 イタリアン 道場六三郎 再現
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