2015年08月28日

きゅうりを蛇腹にすると染みウマ～！蛇腹きゅうりの切り方♪

とにかく、夏はきゅうり・きゅうり・きゅうり～！！
きゅうりを蛇腹切りにすると、なぜか子供の食いつきが違う・・。
スティックきゅうりに勝る勢いです。

見た目も華やかな蛇腹きゅうり。見た目だけではなく、味が染みやすくなるという利点が。
きゅうりの芯まで沁みウマな蛇腹きゅうりは、箸で持ち上げるとホロリと崩れる柔らかさ。
お年寄りにも優しい～(*´▽｀*)

義実家や実家に帰省した際にチャチャっと作れば「腕を上げたな！」と思われること間違いナシ♪

蛇腹きゅうりの風格がスゴイ

そこにあるだけで、もの凄い存在感を演出してくれます。それでいて、とっても上品なのが蛇腹きゅうり。
Snapdishの料理写真:蛇腹きゅうりの中華風漬け
蛇腹きゅうりの中華風漬け
kiyoshun 薄切りLOVE💕 無心になれます(-_-)トントントントン🔪
レシピはこちらから
タレが染み込んだ蛇腹きゅうりは、1本ペロリと平らげてしまうほどの旨さです。
Snapdishの料理写真:ひとり飲み(-_-) にら玉&ちくわのカレー磯辺揚げ&蛇腹きゅうりの中華風漬け
ひとり飲み(-_-) にら玉&ちくわのカレー磯辺揚げ&蛇腹きゅうりの中華風漬け
kiyoshun 嫁さんと子供たちは実家にお泊り。夕方からいそいそと買い出し。 ちゃちゃっとつまみを作って カンパーイ🍻ってひとりでした(-_-)
甘辛の中華ダレはサラダ感覚で楽しめます♪
Snapdishの料理写真:箸休めに♡蛇腹きゅうりの中華漬け
箸休めに♡蛇腹きゅうりの中華漬け
ポイント
このサイズより小さくカットしても良いのでお好きなサイズで漬けてください。 写真は一本を三等分したサイズです。 数時間～冷えたら食べれらます。 少ししたらタッパーを振ってタレを馴染ませるとまんべんなく漬かります

材料
きゅうり　 塩　 中華タレ　 醤油　 みりん　 お酢　 砂糖　 ごま油　 鷹の爪　 いりごま　 など
レシピはこちらから
昆布茶の旨みと胡麻油の風味がたっぷり染み込んだ蛇腹きゅうり。美味しそう～！
Snapdishの料理写真:蛇腹きゅうり昆布茶と胡麻油～包丁研いだらやりたくなるね
蛇腹きゅうり昆布茶と胡麻油～包丁研いだらやりたくなるね
marbure 包丁を研いだので きゅうりの蛇腹を作りました きゅうりに割りばし添えて あとは、家庭科検定みたいに ひたすら輪切りです
ポイント
味付けは なんでも、お好みでどうぞ

材料
きゅうり　 昆布茶　 胡麻油　 大葉千切り　 など
レシピはこちらから

蛇腹きゅうりの切り方

①きゅうりを板ずりします。きゅうりに傷が付くことで味が染み込みやすくなります。
②菜箸や割り箸などをかませてきゅうりを切り落としてしまうのを防ぎます。包丁を斜め45℃の角度に入れて切り込みを入れます。
③きゅうりをひっくり返して同じ角度で切り込みを入れます。これできゅうりの両面がクロスするように切り込みが入ります。
④ボールにひとつまみの塩を入れて蛇腹に切ったきゅうりを入れ、20分ほど放置してから引き揚げます。あとはお好みのタレに漬け込んで下さい♪

蛇腹きゅうり、伸ばすとどのくらい長くなるの？

蛇腹きゅうり、切れるのが怖いのであまり伸ばしたことはありませんが包丁の入れ方が多いほど長くなるはず。プロの方が蛇腹きゅうりを切るとちょうどこのイラスト（より少し短め？）になるそうです。気になる方は、こちらのリンクから画像をチェックしてみて下さいね。
蛇腹きゅうりって、どれくらい伸びるの？(2015年8月17日 13:17)『戸谷調理師専修学校ブログ』
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