「かつお」を使った一度は試したい料理レシピセレクト

uzumaki1220 手料理のタブを押すのもおこがましいのにレシピまで…。そしてジャンルをどんぶりにしてしまう強引さ。 本当に美味しかったけれども。

ポイント
葱や生姜、唐辛子などお好みで。

材料
鰹節　 ごはん　 醤油　 など

kanomama 最近、手抜きばかり(-_-;) 今日も投稿できぬまま、終わりやなぁ～思ってたのですが、 この、みょうがの和え物が、この暑さの中、 ビールくんととっても、合いすぎて うまうますぎて、 思わず、投稿です(笑)

ポイント
魔法の粉とは 味の素です(笑)

材料
みょうが　 マヨネーズ　 かつおぶし　 しょうゆ　 魔法の粉　 など

chiharuaprile 今週の家庭料理、中華メニューです。

ポイント
マグロの赤身で作ることもできます。

材料
かつお　 水菜　 もやし　 長ネギ　 ごま油　 a 黒酢　 醤油　 砂糖　 塩、胡椒　 など

ucoparche 今日は鰹と蓮根のカルパッチョ 醤油麹を使い和洋です✨ 美味しくて簡単だったのでまた作りたいな。 鰹も醤油麹が少し入るとハーブ・スパイスと合うような気がしました✨😃

ポイント
シナモンと醤油麹はおすすめですがその他のハーブやスパイスは適当な種類で良いと思います😃

材料
鰹タタキ　 蓮根のスライス　 オリーブ油　 シナモン　 エストラゴン　 サフラン　 ナツメグ　 ハーブソルト　 醤油麹　 など

tokage2319 トロロのデトックス効果がすごい。 便秘に悩んでいる人にとってもオススメのトロロ丼！ ガッツリもしゃもしゃいただきました！ おなかいっぱーい、美味しかった♪ ごちそうさまでした.｡.:*･ﾟ☆ ₍₍ (ง ˙ω˙)ว ⁾⁾

材料
カツオの刺身　 にんにくチューブ　 生姜チューブ　 卵黄　 醤油　 ごま油　 など

Mayutak 牛すじか豚軟骨か、、決めかねてましたが、昨日帰りにふらりと寄ったわしたショップで冷凍の豚軟骨発見！沖縄で豚軟骨といえば、紛れもなくソーキの煮付けじゃ〜ん(๑´ڡ`๑) てことで、ソーキの煮付けをりりさん方式で作ってみました。炊飯器2回スイッチオンで、軟骨まで行けました(*´艸｀*) もちろんレトルトよりはるかに美味しいですヾ(〃^∇^)ﾉわぁい♪ 炊肉器は放置して出かけられちゃうのがまた素晴らしいです♡ たっぷり出来たので、冷凍しといて週末にソーキそば作ります(๑´ڡ`๑) それもまた楽しみ〜(๑>◡<๑) 炊肉器師匠のりりさん、そして豚軟骨でりりさんのチャーシューを作ってたnagさんに食

ポイント
最初に煮こぼして、さらに生姜で臭みを消すのがポイント。 いっぱい出来たソーキは冷凍しておけます。ジップロックに薄く並べ入れて、少し凍ったらバラバラにしておくと、好きなだけ出して使えます。

材料
豚軟骨　 生姜スライス　 ☆泡盛 (なければ焼酎)　 ☆醤油　 ☆黒砂糖 (なければきび砂糖)　 ☆カツオだしパック　 など

nuutarou 寿司を握るのは初めてでしたが、100円ショップの握り寿司用の型を使ったので簡単でした。 ネタは、 生のかつおと生のビンナガマグロ。 ビンナガマグロは、腹身のトロの部分なので美味しかったです。

ポイント
ご飯を250gで10貫〜12貫くらいの量になります。 今回のネタは、 生かつお 生ビンナガマグロ です。

材料
《しゃり》　 ご飯　 すし酢　 など

rei910 カツオの竜田揚げ弁当♬

ポイント
残ったカツオ刺身で‼

材料
カツオ　 (醤油、みりん、酒)　 ポテトサラダ　 (じゃがいも、塩、胡椒、酢、サラダ油、マヨネーズ、きゅうり、玉ねぎ)　 など

chocoaya うちごはん(*Ü*)ﻌﻌﻌ♥ ＊三つ葉香味ソースで赤魚の唐揚げ風 ＊スクランブルサラダ ＊タコポテバジル ＊フルーツコーンとスティック野菜~梅味噌ソース ＊みつばのお吸い物 です(*Ü*)ﻌﻌﻌ♥ 三つ葉香味ソースは赤魚じゃなくても、鶏肉、からあげ、豚肉や豆腐ステーキや冷奴にも！万能ソースでとってもおすすめです( ›◡ु‹ )

ポイント
赤魚じゃなくても淡白な焼き魚にもぴったり！からあげ、豆腐にかけてもおいしくて結構自慢のソースです♬.*ﾟ

材料
赤魚　 酒　 片栗粉　 ＊三つ葉　 ＊しそ　 ＊ねぎ　 ＊いりごま　 ＊醤油　 ＊砂糖　 ＊酢　 ＊かつおぶし　 ＊胡麻油　 など

sakichan63 こんばんは。ちょっと久しぶりのアップです。 熊本の地震が収まる様子も見られない中、投稿のアップをするのを躊躇ってました。ですが今日、スーパーに買い物に行ったら熊本産の新玉ねぎが売っており、少しでもと思い購入した次第です。 どうか早く収束しますように。。 そしてこれはうちでよく作るサラダなのですが、今回ドレッシングがうまくいったのでアップします✨具を変えて楽しめるのもいいですね！ では今日もお疲れ様です✨

ポイント
お好みで大葉や雑穀足しても。わたしはパウチになってる蒸し雑穀使用しました。 玉ねぎは水に晒さない方が有効成分が水に溶け出さずいいそうです😱

材料
【レモンドレッシング】　 太白ごま油（もしくはサラダ油）　 レモン汁　 酢　 醤油　 砂糖　 顆粒かつおだし　 【野菜】　 海藻サラダの素（乾燥）　 新玉ねぎ　 ひじき　 長芋　 かつおぶし、ゴマ　 など

izooming 菊水の辛口をモニターで頂いたので、うちの定番おかずをUPします。 気分によって、じゃがいもで作ったり、カボチャで作ったり。もっとパンチが欲しい時は、ガーリック追加です。 今回は、スッキリ辛口のお酒なので、シンプルに味付けしました。 右手、左手、大忙しです🍶🤗 菊水さん、美味しい日本酒をありがとうございます❗️ チビチビ美味しくいただきます😊

ポイント
お好みの分量でどうぞ。 しょうゆを入れたら、すぐに火を止めてください。焦付き防止です❗️

材料
じゃがいも　 アサツキ（ネギ）　 バター　 グレープシードオイル　 カツオパック　 しょうゆ　 など

cedro 生かつおのマリネを塩麹で。 液体塩麹効果で、切り身がねっとり濃厚✨ まるでオイルマリネしたみたいに仕上がります。 調味料は塩麹とみりんがベース、醤油は香りづけ程度です。 あまり漬け置き過ぎるとトロントロンになりますので注意😁

ポイント
かつおを漬けすぎるとねっとりトロントロンになりすぎますので注意😁

材料
生かつおサク　 ◎液体塩麹　 ◎みりん　 ◎おろし生姜　 ◎おろしニンニク　 ◎醤油　 いりごま　 三つ葉　 など

mikio64 今日のお昼ご飯に、今月から自由登校になり、午前中 🚗免許の試験勉強していた次女が、パスタ食べたいね〜🎵 作ろうかな💪って昔のきのこレシピが載っていた本を見つけ作ってくれました。 仕上げは私が手を出してしまったけど💦 先日職場の新年会で、頂いた海藻塩を使ってみました。カツオや煮干し昆布などの粉末が入った塩で、マイルド👍 和え物などにも使ってます。

ポイント
今回は 海藻塩を使いました。

材料
生しいたけ　 しめじ　 えのき　 ニンニク　 赤唐辛子　 白ワイン　 オリーブオイル　 塩、粗挽き胡椒　 パスタ　 など

tomokeeta これは🍻にあうよ👍←いつもこれ😂 かつおぶしはポイントにもかいたけど、細かいものがオススメ！ 私の粗すぎたから、次は細かいので作りたいなー💕 生鮭以外にも、鶏肉とか他の魚の切り身でもいけると思いまーす🎵

ポイント
かつおぶしはキメが細かいものの方がつきやすいと思います💕

材料
生鮭　 ⭐︎醤油　 ⭐︎みりん　 ⭐︎おろし生姜　 卵　 ❤️かつおぶし　 ❤️アオサか青のり　 サラダ油　 マヨネーズ　 大葉　 レモン　 など

sakichan63 大好物の南蛮漬け。味がなじむ翌日がさらに美味しい😋

ポイント
クックの428473の味付けをごま油抜きをベースに、さらに少し酢を足して自分好みに微調整してます。具材が多く南蛮酢が足りなければ倍量で。2の野菜を載せる前に、玉ねぎ人参を玉ねぎの辛みが気になるのでレンチン30秒程度してから載せてます。 気にならない人はそのままで。

材料
鮭（軽く塩コショウ）　 片栗粉　 玉ねぎ　 人参　 赤唐辛子（輪切り）　 砂糖　 酢　 だし汁（水＋かつお顆粒だし）　 醤油　 など

mikio64 こちらは昨夜の夕ごはん。次女の高校は早々休校が決まり💦 午前中はそんなに酷く無かったのに、午後からはバシャバシャ雨が😰 午後から仕事だったので、タラモは午前中に作っておきました。帰りは電車が止まっていたらしく駅前大渋滞💦帰ってから次女にも手伝ってもらい真希🌀 （真希さんごめんなさい😆🙏 ）揚げたて2人で恒例のつまみ食い😋 美味しく頂きました。

ポイント
以前 co-opのお店にあったレシピの紙を参考に、鮭をたらこに替えて、大葉もプラスしてみました。

材料
春巻きの皮　 じゃがいも　 たらこ　 牛乳　 胡椒　 スライスチーズ　 大葉　 小麦粉➕水　 など

sakichan63 皆さんこんばんは！今日は蒸し暑くて九月とは思えない暑さでした😨 久々常備菜を作りましたー。濃いめのあまじょっぱい味ですが、仕上げに黒酢を入れてるから味が引き締まって美味しいです😊ご飯が進みます💖もちろんアテにもオッケーです👍 今日もお疲れ様でしたー✨✨

ポイント
くたっとなるまで炒めること。粗熱取れて味が落ち着いてから食べてね。冷やしてから食べた方が美味しいよ。 セロリの分量で⭐️の量は調整してね。

材料
セロリ　 ⭐️砂糖　 ⭐️みりん　 ⭐️味噌　 ⭐️かつおだしの素　 ⭐️酒　 かつおぶし　 赤唐辛子輪切り　 黒酢　 ごま油　 ごま　 油　 など

sakuchin 朝ごはん用にチャチャっと出来るオカズです💖 炊きたてご飯と一緒にいただきます！！！ ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"(๑´ㅂ`๑)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"

材料
きゅうり　 梅干し　 かつお節　 炒りごま　 胡麻油　 など

sakichan63 こんばんは！一滴大使です→智ちゃん命名😂 今日は鰹と新玉ねぎの鬼おろしサラダです。味見した時からお刺身に合いそうとも思っていたので、一旦マリネしてからのサラダにしました。新玉ねぎ使うことで春らしい一品になったかなと😚リンゴ酢もフルーティになり、酸味がまろやかでいいですね👍 まあ、おろし以外、タタキに載せそうな具を合わせただけですけど 爆😂 先日、チェドちゃんのつくフォトでヅケにしてからのサラダ仕立てがとても美味しかったので、手法的に似た感じになってしまいましたが💦 さっぱりとして、野菜も目先変えて食べられて良かったです😊 ふぅ、まずはこれで2品目ですね。後は思い浮かべば作るとしーようっと😚→晴れ晴れ顔 では今日もお疲れ様でしたー✨

ポイント
麺つゆ代用可能ですが、その場合少し少なめにしないと塩辛くなります。お好みで。 グルメ醤油の場合漬ける時間は1時間以上推奨します。結構長めに漬けてもしょっぱくならないです。 ⭐️の調味料は後がけでも。

材料
【2〜3人分】　 鰹タタキ柵　 💗鮮度の一滴グルメ醤油　 💗リンゴ酢（酢）　 新玉ねぎ　 大根　 みょうが　 大葉　 かつおぶし　 ⭐️鮮度の一滴グルメ醤油　 ⭐️リンゴ酢（酢）　 ⭐️太白ごま油　 ⭐️ゴマ　 など