絶品「もみ打ち生ラーメン」を毎日食べたいダイエッターに、心からオススメのアイディアあります！

シマダヤの「もみ打ち生ラーメン」の一番の特徴は、なんといっても国産小麦粉を100％使用し、独自製法で手もみ風に仕上げている「もみ打ち」の麺。

手もみ風にすることで、一本一本の麺に厚い部分と薄い部分ができて、スープがからみやすくなります。
すすった時に、スープの旨味、香りがダイレクトに立ちあがってくるのを感じるのは、そのせいなんですね。

生麺なので、茹で時間はたったの２分（味噌味のみ麺がやや太いので３分）。

モチモチした食感なのが、見ただけでわかります。

最初のきっかけは、飲み干したいほどおいしいスープだけど、飲んでしまえば一瞬で終わる、というさびしさからでした。

替え玉ができたらいいのですが、ただでさえ糖質を気にしつつ、プチ罪悪感に目をつむって食べているのに、そんな恐ろしいことはできません。

そこで思いついたのが、「野菜を麺のようにして食べる」方法。

100均で買った、麺状にカットできるピーラーがあれば簡単にできそう。
そして味噌味には根菜、塩味には香り野菜を入れれば、味の相性もよさそう。
その野菜をあのもみ打ち麺とからめて食べれば、食感のハーモニーが生まれて、より麺のモチモチが引き立ちそう。

・・・と、イメージは膨らむばかり。
さっそく作ってみました！

まずは味噌味＋根菜から。
ゴボウ、人参、大根は、麺状にカットできるピーラーで切っていきます（なければ普通のピーラーで長く切ってから、細切りにすればOK）。

ゴボウ、人参は各1/2本分くらい、大根も10センチの半分くらいを使いました。
正直、「ラーメンの具の量じゃない」とは思いました…。

麺を茹でるお湯が沸騰したら、網にこの野菜を入れて１分ほど下茹で。
お湯を切って、細切りにした焼き豚と混ぜておきます。

あとは普通に麺を茹で、スープを入れた丼に盛ったら、上にトッピング。
煮卵も乗せます。

野菜と麺をからめて食べてみたら…。
おおおおおおお、スープもよくからんでいて、根菜と味噌味がぴったりマッチ！

そして麺が、予想通り、歯ごたえのある根菜との対比で、モチモチ感がさらに際立っています。

そして予想はしていたのですが、野菜がたっぷりなので、１人前なのに、いつもの倍以上食べている感覚…。

２回目からは、１人分の麺とスープで、２人分作るようにしているくらいです。
実際に食べている麺は１/２人分なのですが、麺だけを食べるより、麺の食感が際立つせいか、物足りなさはまるでなし。

塩味は、香りの強い野菜をフレッシュなままトッピングし、ラーメンサラダ風に食べたいと思いました。

そこで、カイワレ１パックを使い、紫蘇1パック、赤ピーマン、黄色ピーマン各半分、長葱５センチをすべて千切りにしてミックス。

完成した塩ラーメンの上にふんわりのせて、茹で卵をのせました。

野菜と麺をよく混ぜていっしょに食べると・・・。

野菜のシャキシャキ感とのコントラストで、麺のもっちり感がさらに鮮やかに感じられます！

そしてコクのある塩味のスープが野菜に絶妙にマッチ。
噛むたびに、旨味とともに爽やかな香りが広がります。

「もう一生、シマダヤの塩ラーメンはこの食べ方でしか食べない！」と心で誓ったほど。

葉野菜は生のほうが食べごたえがあるし、生なら千切りにすると麺やスープとなじんでおいしいんですよね。柔らかい新キャベツでやってみたい。

野菜のおいしさをアップさせているのは、やはりスープの旨みと香り。
なんとこのスープ、街のラーメン店と同じような作り方だとか。
素材を釜で煮て、アクを取りながらていねいにとったブイヨンと、厳選されたカエシを合わせているそう。

味は、本炊き醤油味・本炊き味噌味・本炊き塩味の3種類。

麺のなめらかさともっちり感、スープの旨みと香りを味わいつくせて、しかも野菜がたっぷり摂れて、糖質もカットできるこのアレンジ、心からおすすめです！

※この記事は、編集部が気になった食品メーカー様にお願いしてサンプル品をお送りいただき、自発的に掲載している記事となります。とりあげてもらいたい商品、気になる商品がある方は、ぜひお問い合わせよりご連絡ください。なお、記事化の保証はいたしておりませんので、あらかじめご了承ください。