2019年11月08日 (更新 2024年11月21日)

あらゆるジャンルの料理を一気に格上げ！「ヤマサ焼あごだしつゆ」のポテンシャルがすごい

ここ数年、味にうるさい人たちの間で人気が急速に高まっている「焼あごだしつゆ」。編集部スタッフにも熱烈なファンが多く、その上品で深いうまみを愛するあまり「和食だけじゃもったいない！」と、あらゆるジャンルの料理に使いまくっては、その懐の深さにまた感動しています。

「焼あごだしつゆに秘められた可能性をもっと探りたい」と思った編集部は、ヤマサさんにご協力を依頼して投稿キャンペーン「だしdeスープグランプリ2019」を開催。SnapDishユーザーの「ヤマサ焼あごだしつゆ」料理を大募集しました。すると、編集部スタッフの予想をはるかに超える、多彩な使い方が続々判明。その一部を紹介します。

提供元：ヤマサ醤油株式会社

「ヤマサ　焼あごだしつゆ」ってどんなもの？

「あご」とは、一般に「トビウオ」と呼ばれる魚のこと。トビウオは脂肪が少なく上品なうまみがありますが、「焼あご」はそのトビウオを焼き干しして、さらに深いうまみを引き出したものです。

九州では古くから祝いの席などで使われてきた高級食材ですが、近年、そのおいしさが全国的に広まっています。

「ヤマサ焼あごだしつゆ」は厳選した焼きあごからとっただしをベースに、さば・煮干・かつお・昆布といっただしのうまみも加え、より深みのあるバランスのいい味わいに仕上げているのが特徴。

あごだし本来の上品で透明感のある色合いと香り、コク深い味わいを上手に引き出していますので、「どんなジャンルの料理にもなじみ、一気に味を底上げしてくれる！」と大人気なんです。

【驚愕1】いつもの料理が、一気にレベルアップ

まずは「ヤマサ焼あごだしつゆ」を使ったことがない人に使っていただき、その感想を聞いてみました。すると、未知のおいしさに驚く人が続出。

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「香りがいい。幸せな気分になる。」（東京都/４０代）

「あごだしの香ばしさもあり、ワンランク上のお料理に仕上がると思います」（北海道/４０代）

「焼きあごだしが入るだけで、風味が違う!」（６０代）

「優しい出汁で、どんな具材とも相性が良く料理の味に深みが出て家族に人気沸騰中です。」（京都府/４０代）

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また「だしdeスープグランプリ2019」」投稿者からは、「いつもの料理が、一気にレベルアップした！」という声が多く寄せられました。

焼あごだしつゆで上品な味わいに🍁 BRUNOでもつ鍋🍲

SPOON_R098YUM37 鷹の爪とニンニクが効いています👍 ヤマサ様に頂いた焼あごだしつゆだけで上品な味わいのもつ鍋に💕 お酒を入れるともつの臭みも抜けてさらに美味しくなります😋

焼きあごだしで揚げ出し豆腐美味しくてスープごと食べちゃう(๑˃̵ᴗ˂̵)

焼あごだしつゆでワンランク上の味わいに~💖 愛媛の秋🍁はいもたき🍲

SPOON_R098YUM37 ヤマサ醤油様の焼あごだしつゆを早速使って、愛媛のいもたき🍲を作ってみました❗ 炭火焼あごにさば･煮干･かつお･昆布の美味しさが、上品で贅沢な味わいです💖 まさに和だしマジックで、簡単❗️おいしい🎵 #愛媛の秋🍁#いもたき #ヤマサ醤油 #焼あごだしつゆ #和だしマジック

材料
里芋　人参　ごぼう　大根　干し椎茸　厚揚げ　コンニャク　親鳥　ネギ　など

レシピはこちらから

【驚愕2】深いうまみが、洋風料理を進化させる！

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「焼きあごだしの旨味が、洋食系にも違和感なく馴染む」（和歌山県/４０代）

「いつもポトフはコンソメ一択だったが、あごだしポトフもアリだった」（東京都/40代）

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焼あごだしというと和風のイメージが強いのですが、アンケートでは洋風の料理に使ってもおいしかった！という報告が多数。奥深いうまみは、牛乳やクリーム、洋のハーブのおいしさをさらに引き立てることがわかりました。

簡単♡あさり入り～あごだしチャウダー♡

kgenkirmizuki おはようございます☀️ 先日届いた焼あごだしつゆモニター当選致しましたので使ってみました✨ このあごだしつゆのお題は「スープ」我が家は朝はほぼパンなのであごだしを使ってパンに合うあごだしチャウダーに❣️ あっ！勿論パンだけじゃなくごはんにもイケますよ～😆 お手軽にできてお家にある残り野菜でもできるよね🎵 今回はじゃがいもをシャドークィーンとノーザンルビーの2種類で作りましたーっ🤗 色合いが良かったです😊 トマト🍅やコーン🌽とかも入れると美味しいですよね💓 またまた朝からしっかりいただきました⤴️🤣 では本日もよろしくお願いします🎶 #朝ごはん#晩ごはん#スープ#チャウダー#あさり#お家カフェ#美味しい#手作り#焼あごだしつゆ#ヤマサ

レシピはこちらから

焼あごだしつゆで和風ポトフ😊🍀

SPOON_J854YUM89 この焼あごだしつゆ… 何でも合います☺️ ほっこり優しいお味で温まります💕 温かいものが美味しい季節になりました😊❣️ #焼きあごだしつゆ #ほっこり #野菜スープ

【驚愕3】トマト料理に使うと、うまみの相乗効果が炸裂！

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「トマトベースのスープにも合うので、洋風なお料理にも使えると思いました。」（長野県/４０代）

「トマト入り茶わん蒸しを作りましたが、あごだしとトマトの相性が意外と良い事に驚いた。」（東京都/４０代）

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牛乳との相性のよさに加え、多かったのが「トマト味の料理が抜群に美味しくなった！」という報告。動物系のうまみと植物系のうまみが合体すると、うまみが何倍にも膨らむんですよね。

あご出汁使用トマトスープ

COOK_G861YUM326 #チーズが欲しい

材料
トマト缶　水　あご出汁　はちみつ　にんにく/スライス　塩　しめじ　人参みじん　玉ねぎ　キャベツ　トースト　ブラックペッパー　など

レシピはこちらから

冷しトマトスープ de そうめん

norikoniwakP3 今日の簡単朝ごはん🎵 『焼きあごだしつゆ』を水で割って、トマトと一緒に冷やしている間にお素麺を用意して器に盛っただけ😙 味わい深いお出汁にトマトも良く合って、飲み干せる美味しさ👍😋💕 クセがないから色んなお料理に使えそう💓 ヤマサさん♡SnapDishさん♡ ありがとうございました❣️

【驚愕4】中華料理や韓国料理が、和風テイストに

「だしdeスープグランプリ2019」では洋風料理のほかに、中華料理や韓国料理がおいしくなった、という投稿も多数。深いうまみのあるだしつゆは、少々パンチの強い辛みだって、やさしく包み込んでくれるんですね。

辛くないよ♬和風な麻婆白菜

anmitsu0202 こんにちは〜😄 モニターで頂いた焼きあごだしつゆが大活躍しております。麻婆白菜を和風な感じに作ってみました。本来なら、豆板醤で辛味をつけるところですが、辛さがキツくなる為ほんのちょっとのコチュジャンで。粉山椒をかける前なら、お子様でも大丈夫🤗 粉山椒がなければ花椒(こっちのがないかなぁ)か唐辛子等をふってみて下さいねぇ。ご飯にのせても👌 #簡単料理 #白菜#豚挽き肉 #焼きあごだしつゆ#麻婆白菜

材料
豚挽き肉　白菜　 ●生姜チューブ　 ●にんにくチューブ　 ●長ねぎ　 ●輪切り唐辛子　 ●油　 ◎水　 ◎焼きあごだしつゆ　 ◎液体味噌・酒・醤油　 ◎砂糖　 ◎コチュジャン　 ◎昆布茶　 ○片栗粉　 ○水　ごま油　ねぎ小口切り　粉山椒　など

レシピはこちらから

別茹でなし♬にゅうめん入り酸辣湯

anmitsu0202 こんにちは〜😄 嵐の前の静けさとはこう言うことでしょうか…。明日は東海道新幹線と在来線は東京〜名古屋の運休が決定したそうです。メールの受信が1ヶ月前から時差で届くためauショップに行って対応してもらいましたが、明日は休業とのこと。台風の影響で受信状態が悪い場合もあるらしいです。娘の大学も明日は休校ε-(´∀｀*)ﾎｯ娘は16時過ぎに帰ってきました。 3〜4時限は休講で、電車が止まる前に帰れる時に帰るようにお達しが出たそうです。モバイルバッテリーの充電OK、お水にカセットボンベOK、懐中電灯OK…。どうか被害がありませんように🙏 我が家では一年中ある素麺ですが、ご家庭によっては余ってしまって…と言うような事があると思います。続けてグルテンが摂れない体質であるため、素麺の消費量は随分減りましたが…。この時期に、にゅうめんにするのは良くありますが、これは別茹でなし💕 フライパンで作っていますが、お鍋1つで作れちゃう。今回は、酸辣湯で素麺を茹でちゃいました😁 身体も温まりますよ〜🤗 #素麺#白菜#豚肉#酸辣湯 #焼きあごだしつゆ#辛うまだれ #簡単料理

材料
素麺　豚肉　白菜　 ●生姜チューブ　 ●ごま油　 ◎水　 ◎醤油　 ◎焼きあごだしつゆ　 ◎胡椒　 ○片栗粉　 ○水　卵　酢　辛うまだれ(ラー油可)　ねぎ小口切り　など

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手羽元と焼あごだしつゆで和風サムゲタン

SPOON_J059MOGU325 ヤマサさんから焼あごだしつゆをいただきました。ありがとうございます！頂いた時から和風のサムゲタンが頭にありました。でも暑くて作れず。。夜がだいぶ涼しくなったので、いざ！もち米と長芋でトロトロ♪あごだしつゆと手羽先のだしがきいてほっこり美味しくできあがりました。実家で採れた栗で栗ご飯を添えて、サムゲタンがメインの一汁一菜メニューです。 #汁もの #食欲の秋

ポイント
とろみがつくので、焦げないようにたまにかき混ぜてください。

材料
手羽元　ネギ　長芋　人参　にんにく　生姜　もち米(あれば)　青梗菜　ヤマサ焼あごだしつゆ　水　豆乳　塩　あればゆで卵　など

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【驚愕5】揚物にも漬物にも炒め物にも焼き物にも

「だしdeスープグランプリ2019」なのに、スープ以外の料理に使った投稿が多かったことも、驚きのひとつ。その幅の広さに「こんなにおいしいものを汁物にしか使わないなんて、もったいない」という、心の叫びが聞こえました。

焼きあごだしつゆ de 唐揚げ

SPOON_D309MOGU562 我が家にも焼きあごつゆ届きました♪♪♪ 何作ろかな？？？と思いつつ明日のお弁当用の唐揚げの味付けに使ってみました!!!! もも肉1枚に大さじ3のつゆとすりおろし生姜たっぷりいれて1晩置いて片栗粉まぶして揚げました!!!!!! 寝起きの娘ちゃんパクっと食べていつもとちゃうな～( ´艸｀) と、もう一個パクっとな❤ しっかり味ついてるからお弁当にもいい感じやん！！！と朝から褒めてもらえました。そろそろお弁当タイムかな？？？帰ってきたら息子くんと娘ちゃんの感想楽しみ😊 #ヤマサ #焼きあごだしつゆ #スナップディッシュ #ありがとうございました #美味しくいただきます