2025年09月18日 公開
まだ暑い日も多いけど、ちらっと秋の気配が見えてきた！
今年の秋は、果物も秋刀魚も本当に美味しい♪これぞ実りの秋。
今回ご紹介するのは秋の味覚のひとつでもある「きのこ」を使ったお料理。
秋を感じるきのこ料理が大集合！ぜひ参考にしてみてくださいね♪
舞茸やエリンギできのこの食感を楽しみたい✧*。✧*。
エリンギのレモン炒め🍋
とりあえずきのこをたくさん使っとけば健康なごはん、みたいに思ってるとこある笑笑 いつもは味噌汁にたっぷり入れますが、今回は炒め物。 飴玉コーラ（インスタみてね）で使ったレモンとエリンギを炒めました🍋 レモンと醤油がよく合う☺️ ちょっとだけコーラのスパイスの香りもする🌿 #エリンギ #レモン #炒め物
お値段安定のきのこは常備菜作りにも強い味方です！
エリンギときゅうりの梅肉和え
エリンギが冷凍庫に、ポロんと1本。きゅうりも輪切りにして冷凍してる。よし！今日はこの子達を調理しましょう♪で梅肉和え。ご飯はもちろん、豆腐にかけても美味。あ、豆腐出すの忘れてた💦ゆで卵はエッグスタンドがないのでお猪口で代用。お猪口なら腐るほどある（笑）。おはようございます♪今日も元気に頑張りましょう♪
- エリンギ、きゅうり: 1本
- 鰹節: １袋
- 梅干し: １個
- ポン酢: 大匙1
- 食べるラー油: 小匙1
- 白胡麻: 好きなだけ
私はエリンギもきゅうりも冷凍していますが、冷凍してなくても大丈夫です（むしろ、そっちが正解？）。きゅうりをレンチン？と思いますが、水切るのに塩して放置してが面倒なので生の時はチンします。冷凍の場合は流水解凍でOK。
ごはんのお供に🍚みそポンなめ茸
#マルコメタイアップ投稿 近頃、目をひん剥くような見た事ない お値段がお値段以上になった『えのき』 もう節約の友ではなくなったのか……( ºωº )ﾁｰﾝ… と意気消沈してる最中、久々に一株100円 ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━‼️ 非常になめ茸欲に駆られてたわたくしめ 二株ゲットして自家製なめ茸にすることに。 いつもならお醤油、みりん、お酢で作るところを #つぶみそ ×ポン酢×みりんで 作ってみました( ´ ▽ ` )ﾉ えのきとポン酢を火にかけて くたとろんっとしてきた頃合いで火から下ろして #つぶみそ を((ヾ(*´꒳`* )ﾌﾘﾌﾘ～🎶 あとは余熱で馴染ませれば出来上がり❣️ ポン酢のほのかな酸味 つぶみそで仕上げることで どこか味もやわらかくお味噌のコクで 少し深みのある味わいに(*ˊ˘ˋ*)💕 つぶみそは後入れして、余熱で火を通すことで お出汁の風味が飛ばず それがお口の中にふぁっと広がって めっちゃ美味しく出来ました\( ´ω` )/ 美味しすぎて二株なんて 余裕のよっちゃん(古っっ🤣) #マルコメタイアップ投稿 #マルコメアンバサダー #マルコメ #PR #つぶみそ #つぶみそボトル #つぶみそでみそ変アレンジ #発酵 #発酵食品 #発酵調味料 #えのき #なめ茸 #自家製なめ茸 #ポン酢 #ごはんのお供 #おつまみ #おうちごはん #つくりおき #常備菜
きのこを使った旨味たっぷりのハンバーグソース♪目指せ脱マンネリ！
中華風きのこハンバーグ🍄
#PR 昨日の晩ごはん🍴 冷凍してたハンバーグ！ オイスターソース使って 中華風にしました❣️ めっちゃヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉｳﾏｰ♡ ハンバーグ冷凍しといてよかった(´▽｀) きのこソース作るだけで楽チンだった🍄
- しめじ:
- しいたけ:
- 長ねぎ:
- オイスターソース:
- 酒、醤油、砂糖:
こんなかわいいきのこ鍋なら家族みんなが大喜び☆
今年の冬は風邪ひかないように🤣生姜と水菜の鍋✨
皆様こんばんは😃✨ 昨日の夜ご飯✨ 我が家の定番今年の冬は風邪ひかないように鍋です(○︎´艸`)ｸｽｸｽ こちらは1人用鍋にしてあります。どうしてもバラバラに帰って来るので今年は1人鍋を作る事にしました*･ﾟ(≧︎∀︎≦︎)ﾟ･* 下に白菜とネギをたっぷり入れて上に水菜と生姜を乗せてあります。 豚肉で巻いたキノコ🍄は、えのき、しめじ、舞茸、エリンギの4種類。 出汁は切り出し昆布のみ。 大根おろしとポン酢で頂きます🥰 あっさりしているので いくらでも食べれちゃいますね💕
洋食にもたっぷりきのこで、いつもの食卓もワンランクアップ♪
бефстроганов Из курицы ベフストロガノフ・イズ・クリツィ 🇷🇺クロマイタケシン・イリ・チキンストロガノフ
🪆 トリムネストロガノフ マッシュルームニ クロマイタケシンモツイカ カオリユタカ サワークリーム以外にも 酸味を足し 見た目ほどコッテリではない ロシア語のベフ（ビーフ）は 牛肉の意では無く 〜流（風）なんですって #ロシア料理 #ストロガノフ #チキンストロガノフ #きのこの日(10月15日) #黒舞茸真 #鶏胸肉 #サワークリーム #シチュー
きのことベーコンのキッシュ
長かった残暑も落ち着き、ようやく秋らしくなってきました🍂 そうなると不思議とクリーム系の料理が食べたくなるのなんでだろう〜😋 あちらこちらで美味しそうに焼いているスナップを見ていたら無性に食べたくなって作った久しぶりのキッシュです❣️ しめじとベーコン玉ねぎを炒めて生クリームをたっぷり入れて隠し味に糀甘酒もチョロっと🥣 サクサクしっとり出来ました✨ #キッシュ #糀甘酒
- パイシート: 2枚
- 卵: 3個
- 生クリーム: 200ml
- 糀甘酒: 大さじ1
- しめじ: 1パック
- ブロックベーコン: 適当
- 玉ねぎ: 1／2個
- 塩胡椒: 少々
- オリーブオイル: 適量
- シュレッドチーズ: お好きなだけ♡
具材が均一になるようにのせて下さい🎵
ガーリックきのこ詰め☆フランスパンnoワンプレート
フランスパンを厚めに切ってくり抜いた所に炒めたガーリックきのこを入れました。 見た目分かりずらいですが… きのこをたっぷり入れてます😅 風味付けにバジルをパラパラ… 仕上げにチーズをたっぷりかけました。 カリッと焼いたフランスパンと旨味のあるきのこの組み合わせが美味しい😊💕 #ワンプレート #フランスパンアレンジ #きのこガーリック炒め #おうちご飯
秋の味覚.⋆ 栗ときのこのピザ
今日は敬老の日𓂃܀𑁍 お天気も良かったですね 私には祖母・祖父はいません。両親が90歳ですから当然ですね。 敬老の日なので、実両親を連れて大阪へお昼ご飯を食べに行きました♪ 両親は鰻が大好きなので、鰻の美味しい所へ…予約が遅かったので満席 やっぱり皆さん鰻がお好きなようです。ちょっと待ちましたが予約してたので、入店はできました。 昨日はケンカして出て行く！出ていけ！ それでも今日は仲良くご飯を食べてるから…認知症は怖いです。 認知症になると喜怒哀楽が激しくなります。そんなに重症ではないので、在宅介護をしてます。 本人も施設に入るのは嫌らしいので仕方ないですね ケアマネジャーさんと相談して、在宅介護できる環境・リホームをしてます。 リホームも補助金が出るので調べると良いです 申請すると介助サポートはいろいろあります 利用できる事は使うと助かりますね！ 私は介護する前にヘルパー1級を取りました。でも実際介護が始まると、勉強した通りになりません 介護は大変なんだと… 今日 ベビーカーを押すお母さんを見て、赤ちゃんの方が楽だよ！って言ってしまいました。 私は車椅子を押してますから( ˶> <˶)💦 とりあえず…秋の味覚.⋆𝜗𝜚栗ときのこのピザ🍕 きのこ🍄🟫はマッシュルーム・舞茸・しめじの３種類 栗に生ハムをのせてます。 飾りにバジル🌿 今年はバジルが育たなかった😅 やはり自家栽培して、摘みたてのバジルが良いですね•*¨*•.¸¸♬︎ #手作りピザグランプリ2025 #snapdish #栗ときのこのピザ
土鍋ごはんからおにぎりまで☆.。.:*たっぷりきのこで満足ごはん！
松茸ご飯
残りの松茸、土瓶蒸しとかいいなぁ〜とおもっても、土瓶がない...😅 松茸ご飯にすることに。 お米2合に松茸2本 厚めにカットして お出汁に塩、薄口醤油、酒 失敗は許されない😂 かまどさん、よろしくね〜🙏 いつもの如く、中火で14分🔥 一瞬、やばい焦げ臭さに焦る😱💦 できあがり、許せるお焦げでよかったー😂 おかわりなしやで〜(笑) 家族で、秋の味覚を堪能🍄 ご馳走様でした🙏 #かまどさん#松茸ご飯#秋の味覚#
【マルコメさん秋の新商品】たっぷり大容量❣️液みそ料亭の味 de ムール貝とエリンギの炊き込みご飯
・ #マルコメタイアップ投稿 【秋の新商品】 液みそ料亭の味 大容量で 炊き込みご飯も作ってみました😁 秋なので、 キノコもいいけど魚介も入れてみたく、 冷蔵庫をみましたら、 冷凍のムール貝があったので、一緒に炊き込みました。 めっちゃうまっ😍🙌 液みそってこんなことにも使えるんですね！ 別皿で味噌だけ溶かして加える手間もなく、 そのまま加えてもサッと溶けるので すごく便利です！ 本当はこのムール貝、 パスタにしようと思ってたのですが、 どちらかというとムール貝って洋風なイメージ🤔 なので、 炊きあがりにバターも加えてみました😁✌️ 味噌とバターってめっちゃ美味しい！！ ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉｳﾏｰ♡ ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉｳﾏｰ♡ ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉｳﾏｰ♡ ここまでが新商品のお試ししてみたくて、 到着した日に作りました😆 3連投すみません🙏 マルコメ様♡ SnapDish様♡ ありがとうございます✨ ・ ・ #マルコメ #snapdish #マルコメ秋の新商品 #おためし企画 #液みそ料亭の味 大容量(新商品) #炊き込みご飯 #ムール貝の炊き込みご飯 #きのこの炊き込みご飯 #ムール貝 #エリンギ #洋風炊き込みご飯
- 米:
- 液みそ料亭の味:
- 水:
- ムール貝(むき貝冷凍): 1パック
- エリンギ(3cmのスライス): 2本
- 油あげ(短冊切り): 2枚
- 人参(千切りか細切り): 1/4本
目安 今回お米は2.5合 液みそ:大さじ3 基本の目安 米:2合 液みそ:大さじ2.5 炊飯は炊飯器機能の「炊き込みご飯」で炊いています。
秋のきのこと鶏肉の森のパエリア
キャンプシーズン到来と共にやってきたこの企画→ヤマサ #秋キャンプ飯グランプリ2025 ひょっとしたらヤマサさんの中にも僕みたいにキャンプ好きな方がいるのかな～とか思いながらワクワクしてキャンプ飯を決めました キャンプで作る大皿料理のひとつ｢パエリア｣ そんなパエリアといえばエビや貝など魚介類を使ったものがイメージされると思うんだけど、森の中での秋キャンプで、道の駅などに並ぶ秋の味覚の採れたてきのこ類を使って作る｢森のパエリア｣も秋を感じれて最高ですよ パエリアの定番ブイヤベースの代わりに使うのはきのこ類に相性バッチリのヤマサ醤油の｢これ！うま！！つゆ｣ 本当にこれは万能調味料ですよね～ これがあればパエリアのような大皿料理は味の調整もほとんどしなくていいんです (うまつゆが無い場合はめんつゆでも美味しく作れますよ) とにかく、とにかく、とにかく簡単で30分以内に作れるので日が沈むのが早くなる秋キャンプの晩御飯にも超オススメです お子さんと作るのも簡単でいいですね 材料も作り方もハードルが低いのでキャンプデビューの料理にもバッチグー👍だと思います そうそう、パプリカとパセリがあれは彩りで入れちゃいましょ 見た目も数倍アップします それと、サフランとバターがあると風味がプラスされて お店の味になりますよ キャンプ定番の万能ギアマルチグリドル(フライパン)にゴージャスに盛り付けたら ｢秋のきのこと鶏肉の森のパエリア｣完成でぇ～す ⭐レシピありです #キャンプ #キャンプ飯 #ヤマサ醤油 #パエリア #これうまつゆ #料理男子 #きまぐれケンイチキッチン #きまぐれケンイチキャンプ
- これうまつゆ: 大さじ2
- にんにく: 2片
- 鶏もも肉: 1枚
- 白ワイン(料理酒で代用可): ひと回し
- パプリカ（ピーマンで代用可）: 赤、黄各1個
- しめじ: 1パック
- エリンギ: 1パック
- まいたけ: 1パック
- 顆粒コンソメ: 大さじ1
- 米: 2合
- 玉ねぎ: 1個
- 塩胡椒: 分量外
- パセリ(あれば): 適量
- 水: 400cc位
- サフラン(これは手に入れたい): ひとつまみ
- バター(無くてもよい): 20g
- オリーブオイル: 分量外
○炊く時は必ず弱火で ○炊き上がりはお米の芯を確認してくださいね ○秋の味覚、栗やサツマイモを入れても美味しいです ○パエリア仕上げのバターは火を止めて(余熱で溶けます) ○コンソメが多いと洋風、うまつゆが多いと和風寄りの味になりますのでお好みで調整してください
舞茸no焼きおにぎり
大好きな舞茸でおにぎり。 ご飯はしらす、ネギを加えて軽く味付けしてから、フライパンで焼きおにぎりに… 隣で一緒に焼いて、甘辛く味付けした舞茸を上にのせました。 舞茸が旨味たっぷりで美味しい🎵 ご飯にももっと醤油を絡めれば良かったなぁ… 一個絡んだ部分を見て思う…💧 #snapdish #ヤマサお花見2025 #ワンプレートご飯 #舞茸おにぎり #焼きおにぎり
秋の味覚♡きのこ三昧を楽しもう♪
蓮根と舞茸の炒め物
新蓮根が出てきましたね シャキシャキ食感を楽しみたくてシンプルな炒め物にしてみました 具材は蓮根と舞茸だけ 舞茸入れて炒め物作ると黒っぽくなって色的には冴えないので、だったら真っ黒にしちゃえ！って事でこうなりました ユウキピーナッツオイルで炒めて味付けはお馴染みガラスープと真っ黒な老抽王！ この黒っぽい照り、いいでしょ〜 老抽王これでもう使い切ってしまった… 使ったことある方は知っての通り、老抽王は見た目ほど塩っぱくはないんです 普通のお醤油でこんな色にしたら塩っぱくなってしまいますが、このくらいの色だとむしろ物足りないくらいです…でももう無くなっちゃったから仕方ない😆 やや甘めの優しい味なので色々なお料理に使えますよ うん、蓮根うまい😋 #ユウキ食品 #マコーミック #おいしい世界ごはん #おいしい世界ごはんパートナー #おいしい世界ごはんパートナーゴールド #世界の食卓探検隊 #老抽王 #ピーナッツオイル #蓮根 #舞茸 #炒め物
posted by パパ氏