【バリカタ仕上げ】砺波大門素麺のひね物にカガトゥイユ(加賀野菜のラタトゥイユ)昆布だしとバルサミコ酢を加え。

ソウメンのスナックのような食し方。油分と水分が完全に揮発し、経年で蛋白質がアミノ酸結合したヴィンテージ素麺がおすすめです。バリバリ食が進みます。