Spaghetti alla quattro funghi e quattro formaggio 4種のキノコと4種のチーズのスパゲッティー

ポルチーニとトリュフの香りが食欲をかきたてます。ASTIガンチアのスプマンテなど、マスカット種が合うと思いますが、コクがあるのでグルナッシュの赤なども捨てがたいです。
調理は以下の手順。
アッリオオリオエペペロンチーノに、エリンギ、椎茸、ポルチーニエキス、岩塩。最後にチーズたくさん、蜂蜜ちょっぴり。お皿に盛ったらトリュフオイルと黒胡椒。
ロングパスタはリングイーネやタリアテッレ(フェットチーネ)のほうが合うかもしれません。