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手料理
- 2018/03/31
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春味＊つくしの天ぷら＆卵とじ
レシピ
作り方
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- 【つくしの天ぷら】
冷えた水に卵を落としかき混ぜ、天ぷら粉をいれ、ざっくりかきまぜ、ざっとボイルしておいたつくしに衣をつけ揚げる、揚げあがりすぐ、めかぶ入り浅漬け塩をふりかけて完成。
【つくしの卵とじ】
丼作る鍋に、今回は揖保のつゆと水少々を沸騰させ、ざっとボイルしておいたつくしいれ、あまりかきませない卵液をまわしかけ、余熱でも火が入るので半熟あたりで火を止め完成。
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