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手料理
- 2015/10/08
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ふんわりお好み焼き
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 生地を作る。生地の材料をしっかりと混ぜる。ゆるい気がしますが、長いもを多めに使って、軽いお好み焼きになります。
- 2
- 具の野菜を切ります。キャベツは太さ3〜5ミリ、長さ10センチくらいのせん切りにします。程よい歯応えが出るように。
- 3
- 生地と具を混ぜます。あまり混ぜ過ぎずにスプーンなどで、サクサクしながら、底の生地をひっくり返すように混ぜる。混ぜすぎると野菜の歯応えが減っていきます…
- 4
- 焼きます。ホットプレートを250℃に温め、サラダ油をしっかりと敷きタネを流す。1枚あたり2〜3センチの厚さになるような円にします。
- 5
- いい焼き色がついた頃にひっくり返す。柔らかいので一生懸命ひっくり返す。
- 6
- 返したら円の縁だけをおさえる。格闘技のゴングみたいな形に。お好み焼きの中を蒸すような気持ちで、縁をおさえるのです。
- 7
- ひっくり返すのは1度だけです。お好み焼きの縁の生地が乾いた感じになれば焼き上がり。
- 8
- ソース、マヨネーズ、花かつお、青のりをお好みでかけて食べて下さい。
ポイント
・豚バラが好きですが、シーフード、きのこ、チーズなどなど、なんでもおいしいです。
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