- 152
- 保存
- 163
- 保存
- お気に入り
- 42もぐもぐ！
- リスナップ
手料理
- 2012/09/22
- 1,131
鶏モモ肉のアンチョビバター
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- オリーブオイルを入れたフライパンに包丁の腹で潰したニンニクを入れ、弱火でロースト。ある程度香りがついたら、細かく切ったベーコンを入れ、引き続き弱火でローストする。
- 2
- ニンニクがほのかにキツネ色になりベーコンに火が通ったら、フライパンからニンニクを取り出し、塩胡椒した鶏肉を皮側から入れて強火で焼き色をつける。焼き色がついたら裏返し、中火にしてしばらく焼く。鶏肉の両面に火が通ったら白ワインを振り入れ、強火にしてアルコール分を飛ばし、スライスしたタマネギを入れて中火で炒める。タマネギがしんなりしてきたら、輪切り唐辛子を入れて蓋をし、中火のまましばらく蒸し焼きにする。
- 3
- 鶏肉に火が通ったら、細かく切ったアンチョビ・オタマ1杯分程度の茹で汁を入れ、よく混ぜる。ここにバターを入れ、溶けきらないうちに茹で上がったパスタを加えたら、バジルをふって手早くソースと絡めて完成。
もぐもぐ! (42)
いま人気のレシピと料理写真
コメント&嬉しいお言葉、ありがとうございます^^
いつももぐもぐ、リスナぁㇼゕ̎と੭່ごㄜ¨ぃまਭෆ❛ั◡❛ัෆ✩⃛*⁎
アンチョビ大好きなんです💘
いつもオリーブオイルとの組み合わせばっかりなんですが、バターも合うんですね(✪ฺܫ✪ฺ)
コックリした感じになるのかな？
ワインに合いそうですね🍸
コメントありがとうございます。こちらこそ、いつもklalaさんのレベルの高い料理を拝見し、勉強させて頂いてます！アンチョビバターは若干こってりしますが、コクが出る感じで、うちでは妻の好物のひとつになってます。ワインには勿論合いますが、僕が作ると少しピリ辛になるので、ビールにも合う感じになっちゃいます;
私は、あり合わせで作ってるのでレベルが高いなんてそんなそんなっ(ﾟ-ﾟ*;)ｵﾛｵﾛ(;*ﾟ-ﾟ)
料理のデキル男の人なんですね✨✨✨
ステキですー:*ೄ‧͙·*♡◡ु˂)
ありあわせであれ程の料理ができるなんて、益々尊敬です！僕は料理出来ない人だったのですが、パスタにはまってちょっと手をだしてるだけで、まだまだ未熟者です;